番茄,俗称西红柿,属茄科蔬菜,在我国已有数百年的栽培历史。其肉厚多汁,味道甘甜爽口,具有极高的经济和食用价值。调味番茄酱是以番茄为主要原料,再配选糖、盐、洋葱和香料等辅料,经打浆、调味、蒸煮等过程制成的。其中含有丰富的营养成分,特别是维生素和矿物质,如维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等,还含有多种能提高人体免疫能力的活性成分,现已成为国际上番茄加工制品的主导方向。(请下载附件)
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