西米是什么？西米有哪些吃法（2）

四、豆沙西米

水晶粽主料：西米　300克 豆沙　200克

辅料：糖　90克 油　30克　粽叶

做法：

1、將西米浸1小時，沖洗干净，沥干水分，加入糖和油搅勻。

2、蒸5分钟至西米半熟(注意：在這5分钟內要搅3次，每搅一次必需合上盖）。

3、粽叶洗淨，用滚水煮一下，备用。

4、蒸好西米，以豆沙作馅，用粽叶包好，再用粗线绑好。

5、再蒸8分鐘，完成。

五、椰汁西米糕

材料：

1、 5/4 杯清水、西米(80克)、砂糖(60克)、玉米粒少量、盐少许；

2、 粉浆：2 汤匙生粉；1 汤匙粘米粉；2 杯鮮椰汁(调匀)

做法：

(1) 烧滚 5/4 杯清水后，放入西米煮至熟，透明，分別倒入每个杯內；

(2) 用粉浆料加入糖、盐和玉米粒拌煮匀，煮成糊状，盛出，分別倒入每个杯內。

(3) 凝固后即可食用，冷藏过口感更加好。

六、五仁四果西米露

原料：

花生，核桃，西瓜子仁，杏仁各25克，芝麻15克，枸杞25克，莲子20颗，干桂圆（去壳）15颗，红枣（去核）10枚，西米50克，蜂蜜适量。

做法：

将花生，核桃，西瓜子仁，杏仁，莲子，红枣洗净，用清水浸泡半小时，取出后放净锅中，加入芝麻、桂圆、枸杞及 适量清水，小火熬2小时（用电锅炖3小时），加入西米熬5-10分钟，依口味加入适量蜂蜜即可。

功效：生血养颜，益智补脑，健发润发，口感清香爽滑，夏季冰镇后吃也是一道非常好的冷饮。

七、腐竹银杏西米露

材料：腐竹 2两 (80克) 银杏(百果) 1两 (40克) 西米 1 1/2 (60克)  冰糖 3两 (120克) 水 5杯 

做法：

1、银杏去壳，除衣，去心洗净。

2、西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明，倒在筛子内，用水冲至凉透，沥去水份。

3、腐竹冲净，撕碎；冰糖用水略冲，打碎。

4、烧滚水5杯，放入银杏滚10分钟，加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。

八、水晶西米盏

材料：

西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙

做法：

1、西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干；

2、 马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒；

3、把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆；

4、蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆；

5、大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即。