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水蜜桃

2013/4/24 13:54:00 来源:网友

水蜜桃,在植物分类学上属于蔷薇科,梅属,桃亚属,为落叶小乔木。一般树高3-4米。干性弱,树冠开张。幼树生长旺盛,1年生长枝达1米以上。芽具有早熟性,树冠形成快。开始结果早,定植2~3年开始结果,6~7年达盛果期,15~20年后渐入衰老,寿命较短,一般管理较好的25~30年还能保持较高产量。

水蜜桃


【成分】可食用部分86%。每100g中含能量201kj、水分86.4g、蛋白质0.9g、脂肪0.1g,膳食纤维1.3g,碳水化合物10.9g、胡萝卜素20μg、视黄醇3μg,硫胺素0.01mg、核黄素0.03mg、尼克酸。.7mg;维生素C 7mg,维生素E 1.54mg;钾166mg、钠5.7mg、钙6mg、镁7mg, 铁0.8mg、锰0.07mg、锌0.34 mg、铜0.05mg、磷20mg,硒0.24μg。尚含柠檬酸、苹果酸等有机酸。

药理作用

水蜜桃营养丰富,肉甜汁多,含丰富的铁质,能增加人体血红蛋白数量,古人曰:常吃桃子能“益容颜”,原因可能在此。桃子的贡献,除了桃肉能养血美颜,当中的桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用。中医有一条药方,名为五仁汤,能润肠通便、活血通络,成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁,对于大便燥结,肝热血瘀和闭经之人特别有帮助。需要注意的是,桃胡仁能活血,经量过多或行经期间不宜食用。桃树流出来的树胶也是一味妙药,既能强壮滋补,又能调节血糖水平。

分类

水蜜桃种类较多,如大白凤、小白凤、湖景、白花等。桃品种依成熟期早晚分为极早熟、早熟、中熟、晚熟、极晚熟5类。果实发育期(即开花盛期至果实成熟所需天数)在80天以内的为极早熟,80~85天的为早熟,100~120天的为中熟,120~150天的为晚熟,150天以上的为极晚熟。此外,桃果依果肉色泽可分为黄肉桃和白肉桃;依用途分为鲜食品种、加工品种、兼用品种、以及供观花用的观赏桃等;依果实特征分为水蜜桃、油桃和蟠桃。

贮藏保鲜

水蜜桃是较难贮运的水果。由中国科学院植物研究所,中国预防医学科学院食品营养卫生研究所等有关单位经过反复试验,基本上解决了技术难关。主要做法是:对山东肥城县水蜜桃采用广谱抗霉药物的AF-2药纸包果,再加上高效乙烯吸附剂,在3~5℃冷库中进行气调贮藏,保鲜期40天,好果率达97%;对北京水蜜桃采用硅窗气调小包装贮藏代替普通冷藏,保鲜期可延期到35天,好果率也达到95%以上。

内含成分

水蜜桃含有多种营养成分,每百克可食部分中含有:

蛋白质0.8克,

脂肪0.1克,

碳水化合物7克,

粗纤维4.1克,

钙8毫克,

磷20毫克,

铁1毫克,

胡萝卜素0.01毫克,

尼克酸0.7毫克,

维生素C 6毫克。

如何保存

水蜜桃在我国栽培面积最大,种类繁多,全国各地由南至北分布较广,占80%以上,其中位于江南水乡的太湖吴中横泾是最为有名的水蜜桃产地。我们有自己的基地

面积非常广,除了水蜜桃阳山基因,还有葡萄梨 紫薯等等农产品。近几年来,油桃栽植面积有上升趋势,蟠桃也开始走俏市场,观赏桃更是独树一帜。

1、普通保存法:

把水蜜桃平铺在地上,桌子上或者比较阴凉的地方,尽量不堆叠,否则会加快水蜜桃成熟,引起腐烂。这样一般都可以保存3-5天。

在这里还要提醒大家拿到桃子后的注意事项

1)不要用手按桃,捏桃,尽量托着桃子。因为水蜜桃蜜汁充沛容易留下手印子

2)桃子属于温和性水果,吃了很容易饱肚子,但是不会伤害人身,俗话说“桃饱李伤”就是这个道理,但是也不能过度多吃。

3)先把熟透了的,特别软的,已经流汁的桃子吃掉,再吃那些相对不太熟的。

4)桃子放了几天有些表面会有黑印,没关系的,跟香蕉熟透的道理一样,都是熟斑而已。但是看到发霉或者烂疮,就需要切除大部分。所以桃子要尽早吃掉。

2、冰箱保存法:

将水蜜桃用保鲜膜或保鲜袋包裹,然后放进冰箱的冷藏箱内或者保鲜箱内,一般可以存放7-15天。注意:水蜜桃冷冻的时候一定不要清洗,因为桃子洗过之后会损伤表皮绒毛,这样放进冰箱的话,桃子表皮会变黑。


责任编辑:Techoo-6
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