速冻食品的质量管理

随着社会生活节奏的加快，速冻食品工业已成为当今世界上发展最快的食品工业之一。近几年来，其贸易量每年以10％一30％的速度递增。有资料显示，目前世界速冻食品总产量已经超过6000万吨，品种已达3500种左右。以日本为例，2001年日本冷冻食品的生产量为150．8万吨，达到历史最高记录，较2000年增长了0．6％。而2001年fj本冷冻食品的消费量却达到244．6万，与2000年的237．1万吨相比，增加了3．2％。日本是继美国、丹麦之后，世界上速冻食品的第三消费大国，人均年消费量接近20千克。（请下载附件）