茼蒿怎么吃？茼蒿的做法

　　茼蒿很多人都喜欢吃，但有些人对茼蒿的味道有抵触，其实茼蒿是非常营养健康的蔬菜，营养价值极高。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。此外茼蒿还具有利小便，降血压的功效。今天小编就教大家茼蒿的做法，茼蒿虽然相貌平平，却也有这样非常经典的做菜方法。

     四宝茼蒿

　　原料：

　　茼蒿150克、北豆腐一小块、鸡蛋2个。

　　做法：

　　1、茼蒿洗干净沥干水，切碎;北豆腐用刀捻碎，鸡蛋分开蛋黄和蛋清待用。

　　2、茼蒿碎加入北豆腐碎和匀，倒入蛋清，加入2茶匙盐、少许胡椒粉和鸡精、1茶匙的香油拌匀。

　　3、蛋黄加入1茶匙的生粉、少许盐、2茶匙的水打匀。

　　4、平底锅中入少许香油，摊出蛋皮，并切细丝。

　　5、炒锅入油，烧热后倒入茼蒿碎，迅速拌炒至蛋清凝固即可。

　　6、装盘时，把蛋黄丝放在菜上。美味的四宝茼蒿就做好了。

　　茼蒿烧豆腐

　　【一】原料：

　　茼蒿250克、豆腐200克、盐、味精、糖、香油少许。

　　【二】制作：

　　1，茼蒿切成一寸长的段，豆腐切成长条。

　　2，将豆腐过油烧成金黄色后，加入茼蒿炒三分钟。

　　3，再加入盐、味精、少许糖、滴点香油即可食用。

　　凉拌茼蒿

　　【一】原料：茼蒿500克、蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量

　　【二】做法：

　　1.茼蒿切段开水焯一下，捞出放凉水过凉后控干水。

　　2.炒锅热油放几粒花椒炸出香味关火，捞出花椒。

　　3.把沥净水的茼蒿放入盆内，倒入热好的花椒油，再放入蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量均匀搅拌装盘。