食品科技网-知识资料内容
台湾知名酱油品牌及淀粉均验出含有致癌物，问题酱油及淀粉并长期在台湾各大夜市及小吃店中使用，新北市卫生局16日封存逾1.4万公升毒酱油；台东县卫生局也通知问题淀粉产品业者须下架回收。不过，有毒产品充斥市面，引起民众恐慌，令台湾优质食品的金字招牌"很受伤"。
台湾产品一向给人安全及优质的感觉，但近日却接连出现问题产品，包括毒酱油及毒淀粉，其中有毒淀粉的风暴还在进一步扩大。
台媒报导，台湾一江食品公司生产的双鹤酱油及由一江代工的台农酱油，疑含过量单氯丙二醇。台媒上月在北、中、南夜市购买逾20款小吃，及到台中建国市场购买双鹤酱油，交民间单位检验，结果在双鹤酱油检出百万分之0.868的单氯丙二醇，超出卫署所订百万分之0.4上限标准逾一倍。
台师范大学化学系教授吴家诚指，单氯丙二醇经动物实验证明会致癌，"是很强的基因毒性化合物"，也会造成生殖毒性。台酿造食品公会总干事张淑贞表示，酿造酱油需4至6个月，化学酱油仅需7至10天，成本是酿造酱油的三分之一，若酱油有酸味即可能是化学酱油。
新北市卫生局16日说，15日会同警调前往一江公司调查，共封存1万4480公升疑似含过量"4-甲基咪唑(4-MEI)"及"3-单氯丙二醇 (3-MCPD)"的双鹤酱油及台农酱油。
卫生单位15日并稽查发现专供新北面摊、小吃店粄条的"东朋食品"，其粄条也被验出化工原料顺丁烯二酸，封存200公斤。据卫生署追查，发现毒淀粉主要来自协奇淀粉、怡和淀粉制造商。高雄瑞丰夜市知名"甜心凉圆"的凉圆，送验后发现顺丁烯二酸含量达百万分之379。
医师林杰梁说，以欧盟每公斤体重每天可耐受量标准，60公斤成人一天吃逾80公克、约一大碗的毒凉圆就超标，长期下来会伤肾。
台湾致癌产品一大萝，令台湾优质产品的金字招牌很受伤。有民众表示，今天打开新闻一看，全部都是黑心食品，不知道还有什么能吃，希望当局加紧抽查，让消费者可以安心食用。