小满时节饮食宜健脾化湿

　　小满时节，雨水多起来，天气闷热潮湿，中医称之为“湿邪”。据营养专家介绍，人体的脾“喜燥恶湿”，受“湿邪”的影响最大。特别是广东地区一到雨季就会有食欲不振、腹胀、腹泻等消化功能减退的症状，还常伴有精神萎靡、嗜睡、身体乏力、不想喝水、舌苔白腻或黄腻等，中医叫做“湿邪中阻”。因此，小满养生注意健脾化湿为主。下面小编向大家介绍三款适合此节气的食谱，大家不妨亲自下厨，享受一下健康美味。

　　鲫鱼煲汤

      营养丰富

　　番禺是鱼米之乡，盛产各种的鲜鱼，鲫鱼就是其中一种。鲫鱼在小满时节生长旺盛，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A等。另外，每百克鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。用鲫鱼搭配的食谱多种多样，最常见的就是用鲫鱼煲汤，一般先将鲫鱼洗净，整条下锅两面煎成金黄色，和姜片一起放进沸水中，直至把汤水煮成奶白色，最后配上芹菜、香菜、胡椒粉等佐料，即可起锅。

　　葱炖豆腐

　　帮助消化

　　豆腐是市场上常见之物，市民都喜欢用它来做菜式，如葱炖豆腐、清蒸豆腐、煎豆腐都很简单，懂一点厨艺的人都会自己做出来。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，就可满足一个人一天对钙的需求量。豆腐作为补益清热养生食品，常食之，可补充益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

　　拔丝山药

      补虚佳品

　　山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可做主粮，又可做蔬菜，还可以蘸糖做成小吃。拔丝山药是一款家常菜，也可以当成饭后甜点来食用。拔丝山药制作时，要先将山药炸成硬块，再另起锅加入植物油和白糖不断搅动，待糖溶解变稀，色泽变成淡黄色，再加入炸好的山药块迅速拌匀。

　　山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高，胃胀时食用，有促进消化的作用。另外，食用山药对胃有很好的保护作用，其含有一种被称为黏蛋白的物质，可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。