食品科技网-知识资料内容
1）一定要重视主食，千万不要认为加强营养就是吃海参、鲍鱼，主食是平衡膳食的基础结构，因为平实无华，往往不被重视。一日三餐每餐都要吃主食，主食不能只吃精米白面，白粥、白米饭、白馒头、白面包、白面条等常见细粮使血糖升的快，能够给大脑、心脏快速供能，但降的也快，血糖波动幅度大对身体无益。主食应加入一定的粗粮，粗粮中的膳食纤维、维生素、矿物质高于细粮，有利于平稳血糖。燕麦、绿豆、红小豆、玉米等粗粮应占主食总量的1/3。
2）荤菜中肉类首选鱼虾、去皮的鸡鸭，瘦猪肉也不错，肥牛肥羊饱和脂肪酸很高，升高血脂，加重血粘，要少吃，除了动物性食物补充优质蛋白，植物性优质蛋白当选豆制品和坚果，每天可吃到半斤豆腐，50克的坚果。鸡蛋每天吃1～2个，肉类100～150克，多吃无用，还给身体增加负担。
3）蔬菜水果有很好的调节代谢的作用，不仅能帮助消化主食和荤菜，还有提高机体抵抗力的功效。蔬菜1～1斤半，水果半斤到一斤。建议天天有水果、餐餐有蔬菜，有些人不习惯早餐吃蔬菜，在备考时期一日三餐最好都配有新鲜的蔬菜。
4）饮品建议喝绿豆汤、红豆汤、豆浆，淡绿茶。压力大、精神紧张血压会升高，而这些饮品有个共同特点，就是富含钾，钾有平稳血压的作用。
5）食物可缓解紧张情绪，让考生处于镇定状态。人体必需氨基酸中的色氨酸在体内转化为5-羟胺，5-羟胺能提高血清素的水平，而血清素使人安宁镇静；有镇定作用还有钙、镁等矿物质。色氨酸的主要食物来源为：乳制品、鱼、禽肉、牛肉、糙米、大豆、花生。每天摄入300克的酸奶，能充分补充色氨酸和钙，而绿叶蔬菜即可补充钙又可补充镁和钾。
营养餐谱：
①主食：燕麦米饭 大米3份、燕麦1份、玉米1份，高压锅蒸煮。
②菜肴：鱼丸绿蔬汤 新鲜鱼肉+鸡蛋+淀粉制成鱼丸，开水下锅，5-6分钟后加入绿叶蔬菜，一分钟后断火。
③ 加餐：果仁酸奶 酸奶+核桃仁+草莓粒
