包粽子用什么米

　　不是所有人都适合用糯米包的粽子吃，就像糖尿病患者朋友就不适宜了，糯米升糖指数比白米高，建议留意食用量，以免造成血糖控制的困扰。专家表示，糖尿病患者可以吃粽子，只是量须控制，建议市面上的传统粽子建议嚐个味道即可，毕竟粽子所用的糯米，升糖指数远比白米高，食用过量易造成血糖波动。包粽子时不妨考虑以燕麦、糙米、玄米粒取代部分传统糯米。糙米含有丰富的膳食纤维、微量元素及维生素B群;其膳食纤维含量是白米的叁倍。燕麦粒也含有丰富的水溶性膳食纤维，长期食用可增加肠道胆酸的排出量，降低血中胆固醇。

　　包粽子的用米部份可以用五谷杂粮来取代，如薏仁、燕麦、红豆等皆可考虑。但糖尿病友需留意这些五谷杂粮仍属主食类，食用粽子后，其他主食量要减少，以免摄取过量的醣类。

　　对于饮食不慎造成的肠胃问题，如果是食用后不久才造成，稍偏急性的症状，可赶快按压手腕上方的内关穴，能稍减轻胃部不适。内关在手臂内侧，手腕横纹上叁根手指宽，在两条筋的中间。

　　但经常发生肠胃不适，偏慢性、反覆发作者，医师建议另取小腿上的足叁里穴，用来强化肠胃功能。足叁里位于小腿外侧，膝盖下四根手指宽的地方，在肌肉最丰厚处。

　　此外，医师建议，在吃完粽子，稍休息后，起来散散步，或是用手以右下左上的方式，轻轻摩擦肚皮，可以增加腹部气血循环，也可以促进肠胃蠕动。同时建议增加运动量，毕竟吃下去的热量，透过热量消耗，才能减少发胖的机会。

　　营养师表示，同时也可以去皮鸡腿肉代替传统五花肉，鸡肉所含的脂质较红肉低，可减少饱和脂肪摄取量。同时加入海藻、蒟蒻及杏鲍菇：海藻类，含有丰富的水溶性纤维、钙质及铁质，还会增加粽子新鲜口感。

　　市售各种粽子热量，随着粽子大小、内馅不同而有差别，一般市售肉粽热量约四百五十大卡至六百大卡。「粿粽」体积较小，热量较肉粽低，每个不超过大卡。硷粽不含内馅，热量最低，每个约一百二十大卡，但在食用时，会加上糖粉(浆)、果糖、蜂蜜等，都会增加热量的摄取。一颗肉粽约等于一碗八分满的白饭和一两半的肉类，较少蔬菜、水果，完全将粽子当正餐，营养不均衡。

　　传统肉粽包有五花肉、咸蛋黄，部分豆沙甜粽包有猪板油，饱和脂肪及胆固醇含量较高，有心血管疾病风险的人，一周勿摄取超过叁个。有糖尿病的人，在血糖控制良好的情形下，才可酌量食用，并需列入每日饮食计画中碳水化合物的份量计算。