东北传统粽子——黄米粽的做法

黄米小枣粽子是东北传统的粽子，在今天种类繁多的粽子口味中，这一款是最喜欢的。

主料： 黄粘米600克 小红枣300克

辅料： 干粽叶300克 线绳 土豆炖骨头 

做法：

1 、将黄粘米洗净，用清水泡透（大约6个小时），棕叶用清水浸泡透（大约6个小时）用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净；

2 、取棕叶2-3张（其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定）铺平；

3 、从中间折成漏斗状（底尖不可漏米）；

4 、底部先放一个枣，以防漏米；

5 、放黄沾米七成满；

6 、再放3个红枣（如果枣很小，中间也可能再放一个），冲着每个角摆好，以防漏米；

7 、枣的缝隙里再放上黄粘米；

8 、将粽叶交叉的一头折叠过来；

9 、将粽叶的另一头再折叠过，就变成了锥形;

10 、用结实的线绳（我用做被子的白线），捆结实（不要捆得太实，否则不好熟；但也不要太松，否则会成为粥状。）最紧的是不要漏米;

11 、交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里，加水刚刚浸没；

12 、用旺火把水煮沸，改用底火（电磁炉140度）20分钟关火，再闷1个小时即可。