浙江三门县夏至习俗

三门老话说“要睏冬至夜，要嬉夏至日”，夏至这天，是北半球一年中白天最长的一天，随之每天白天短一点，一直到冬至。夏至这天虽然白昼最长，太阳角度最高，但并不是一年中天气最热的时候。俗话说“热在三伏”，夏至之后，天气就进入盛夏了。

夏至又称“夏节”、“夏至节”，是我国一个古老的传统节日，是民间常说的“四时八节”中的“八节”之一。在古代，官民都很重视夏至这个节日，人们通过祭神以祈求灾消年丰，风调雨顺。  

到了夏至，就进入了初伏、中伏、末伏三伏天。三伏天是一年之中最炎热的时期，容易中暑、生病。

三门县城乡普遍在夏至日包羹吃。俗语说“夏至不吃羹，走路瘪塌塌”。  

羹又称扁食、汤包，是三门农家夏至节令食品。羹以猪肉、豆腐干、冬笋、咸菜、虾皮等多种佐料切成细丁作料，炒熟冷却后裹入擀薄的小麦粉做成方形薄粉皮（有的加入绵青汁，做成青羹），做成耳朵状像饺子一样的食品，可下锅煮沸吃，或上笼屉蒸、煎都可。夏至正是农村插秧季节，农家以此为点心送到田头吃，故又有“田羹”的叫法。  

清代宁海人鲍谦有诗咏道：“任是郎情爱绿醅，满樽烧酒莫轻开。须防夏至杨梅熟，大有姻亲接迭来”。杨梅是夏天珍贵果品之一，“夏至杨梅满山红”。夏至前后是杨梅成熟期，漫山遍野绿树碧叶间，紫红色的杨梅缀满了枝头。杨梅营养丰富，还有药理作用，民间有以白酒浸制“杨梅酒”之习惯，备以盛夏饮用，有解暑之效。