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老四川红油凉面
主料：凉面500G豆芽300G黄瓜半截
辅料：红油40ML醋40ML糖15G盐5G花椒面5G鸡精5G蒜6瓣
做法步骤：
1. 豆芽洗净，放入沸水里氽烫一分钟。凉面我是买的现成的，要自己做的话，就把面煮熟，然后摊在菜板上，旁边放一风扇吹，用筷子不断挑起抖动，同时拌入少许麻油，晾凉即可。
2. 豆芽烫好后，放入凉开水里浸泡30秒，捞出沥干水份。黄瓜洗净切片丝备用。
3. 在碗内调入上述所有调料，搅匀，把凉面放入，上面摆上豆芽，黄瓜丝，吃的时候拌匀即可。
小贴士：凉面又称冷面（这里的冷面只是俗称，并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面），是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于便利商店也见贩卖盒装凉面，便利店凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。于日本、香港等地，一些袋装小吃店会售卖袋装凉面。
麻酱凉面
主料：面条 豆芽 芝麻酱
辅料：水适量
做法步骤
1. 材料超级简单，面条，豆芽，芝麻酱。
2. 过程超级简单，豆芽焯熟。
3. 过凉。
4. 芝麻酱加水稀释，每次只加一点水，调和均匀后再加第二次，直到形成稀稠合适的糊状。根据口味加盐，糖等调味。
5. 根据喜好滴入辣椒油。
6. 煮面。
7. 过凉后沥水加少许油拌匀。
小贴士
芝麻酱的营养价值：1. 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；
2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；
3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
5. 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；
6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
鸡丝凉面
主料：葱2段 姜2片 鸡胸1块 黄瓜1根 乌冬面250克
辅料：花椒10粒 酱油1汤匙 油辣子2汤匙 醋1汤匙 蒸鱼豉油1汤匙 盐1茶匙 香油1茶匙 糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 芝麻少许
做法步骤
1. 锅内倒入清水，放入鸡胸，葱、姜、花椒大火煮10分钟，煮透后，捞出沥干，晾凉撕成细丝。黄瓜切成细丝备用。
2. 碗中倒入酱油、蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀，根据自己的喜好调入红油辣子和芝麻调匀。
3. 锅中倒入清水，煮沸后放入乌冬面，中火煮至3-5分钟捞出，过冷水。
4. 面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，再临上酱汁即可。喜欢放麻酱的可以适当淋上点麻酱哈。
葱油拌面
主料：香葱 酿造酱油（六月鲜） 色拉油 银丝面 盐
做法步骤
1. 香葱洗净，切段；
2. 热锅，倒入色拉油，同时另外一锅烧水；
3. 色拉油热后，倒入香葱段，微炒，倒入酿造酱油，翻炒，沸腾，关火；
4. 另外一锅，水沸腾，放入挂面，沸腾之后加一次水，撒少许盐，沸腾关火；
5. 将面捞起，装盘，倒入葱油酱料，拌匀即可；
小贴士
1．如果你喜欢浓郁的酱油色，可以多放些酱油，那种红烧酱油绝对可以了；
2．我喜欢淡淡的，所以没用红烧酱油；
3．烧面的时候，撒少许盐，更劲道。
韩式鱿鱼拌面
主料：鱿鱼1只 面条400克 洋葱1/2个 辣白菜100克
辅料：油1大勺 糖1小勺 韩式辣酱2小勺 韭菜2根
做法步骤
1. 准备原料
2. 鱿鱼清洗干净
3. 将鱿鱼腿和身子分开，抽去鱿鱼的软骨，去除内脏
4. 剥去鱿鱼表面的薄膜
5. 将鱿鱼切开，然后再改刀成条状
6. 洋葱切条
7. 辣白菜也切条
8. 锅里水烧开，将鱿鱼条放入水中汆烫
9 炒锅里放少许油，油热后放洋葱入锅爆香
11. 洋葱微软后，放入烫好的鱿鱼条
12. 放入辣白菜翻炒
13. 放入两勺辣酱和少许糖
14. 继续翻炒均匀
15. 最后撒入少许韭菜段即可关火
16. 面条煮熟后捞出，即可拌面