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奶牛是耐寒怕热的家畜。荷斯坦牛的适宜温度为10℃－20℃，当环境温度为4T－24T（相对湿度为60％－80％时，产奶量几乎没有影响，25T以上影响产奶量，产奶量越高的牛影响越大，下降幅度可高达50％，而且还导致以后泌乳期产奶量下降，下降幅度每头每天2－5公斤，甚至可高达10公斤以上。32T以上乳蛋白率、乳糖率降低，乳脂率由于产奶量的下降，有时一时有所上升，但总体由于粗饲料摄人减少也略有降低。奶牛受高温、高湿的影响，还造成情期受胎率和犊牛初生重下降。由于高温、高湿导致奶牛生理、健康上的一系列不适应的反应和生产性能等方面的不良影响称为“热应激”。一头日产30公斤的奶牛，其产生的热量几乎相当于1.4千瓦的电热器，如果这些热量不能顺利散发的话，就会造成体热蓄积、呼吸加快、体温上升，最后发生热射病。但现实往往不是这样，奶牛通过减少采食来减少热量的产生，从而达到产热和散热的平衡，这种平衡的结果，使产奶量减少，这是适应环境的结果，是一种自我保护。
我国不少地区，特别是南方高温高湿地区，夏天日最高气温均超过30t，极端最高气温达40℃以上，对奶牛来说都是不适宜的，均受到较强的热应激。夏季的管理主要是防暑降温，以缓解和减少热应激对奶牛的危害，主要可以从环境和营养两方面来考虑。
l、改善牛舍和牧场环境 阻断外部的热源进入牛舍，同时促进牛舍内部的热量和水分向外排出，通过送风、喷水、洒水等人为措施，促进奶牛体热的散发。具体可采取以下措施：
①、牛舍应建造在通风良好处，屋顶应装气楼，促进牛舍内热量和水分的排出。采用绝热性能好的材料建造屋顶或增设顶棚，以减少反射热和辐射热。
②、在牛舍屋顶搭凉棚、种瓜蔓、喷水或刷石灰浆，以减少反射热和辐射热。
③、牛舍内安装大型换气扇和风量较大的电扇（2－2.3米／秒）加速牛舍内气流的速度，以利牛体散热。炎热季节送风效果很好，不光白天要送风，晚上也要继续送风，这对体热的散发非常重要，但夜间体温和气温的差较大，可以缩短送风时间，有利于节电。晚上一般横卧牛较多，可以改用地位换气和送风。
④、牛舍安装喷雾装置，最好和送风装置一起装，喷雾、送风能显著促进牛体热量散发。但应设定好喷雾时间，如喷雾时间过长，既浪费水又造成牛舍湿度过高，还不利于牛体清洁。据试验，每隔5分钟自动喷雾一次，每次持续3.5分钟，同时装有风扇，使牛舍温度比不装喷雾只装风扇的降低1.5℃。
⑤、牛舍和运动场周围植树种草，减少日光辐射，防止热气进入牛舍，改善牛场小气候。但植树不宜过密，否则影响通风。
⑥、可以用送风管道往牛舍内送冷空气，但造价较高。
2、改善营养和饲喂技术
通过调整、改善饲料结构和饲喂技术，尽量减少、抑制与产奶无关热量的产生。
①、奶牛夏季产奶量下降的直接原因是采食量下降，据测定奶牛在22t－25t时采食量开始下降，30℃以上时明显下降，下降幅度高达40％以上。因此，增强奶牛食欲是夏季饲养的重要措施。增加优质粗料和适口性好、易消化的饲料（如首措干草、胡萝卜丝、甜菜丝、柿子皮等）。夏季日粮浓度要高，体积要小，尽量满足营养素的需要。提高过瘤胃蛋白的比例（占粗蛋白的35％－38％）。添加脂肪酸钙、整粒棉子等过瘤胃脂肪，日粮中脂肪含量可配到5％－7％。
②、在饲喂方法上要少喂勤添，夏天精料每天喂4次为好，也可采用TMR饲喂技术，要防止饲料在饲格里堆积发酵酸败变质。
③、在饲喂时间上，选择一天温度相对较低的夜间增加饲料喂量，从晚上8:00到第二天早上8:00期间饲喂量可占整个日粮的60％－70％。
④、在炎热的夏季，由于呼吸和排汗的增加，常常会引起矿物质不足，应增加钙、磷、镁、钠、钾等的喂量，钾可增加到占日粮于物质的l.3％-1.5％、钠0.5％、镁0.3％。据报道夏季日粮中每头每天添加100－115克碳酸钾，可以使奶牛热应激导致的影响降低到最低程度。
⑤、保证干净充足的清凉饮水，并增加饮水位距。据报道水温为10T－15℃效果最佳，这时每小时可散发体热3MJ。 ⑥、合理使用饲料添加剂，据报道日粮中每头每天添加“益康XP”60克，能提高饲料干物质采食量，减缓热应激的影响。日粮中每头每天添加烟酸6克，也可减缓热应激的影响。
3、其他措施
①、据测定日产奶30公斤的高产牛，热量产生是干奶牛的3－4倍，是低产牛的2－3倍，容易体温升高，影响受胎率，所以，从繁殖上应避免高产牛在夏季分娩，因分娩本身也是一种应激，双重应激影响母子健康和产奶性能的提高。
②、夏季要重视消灭蚊蝇等昆虫，让奶牛休息好。
③、要重视挤奶厅、待挤厅和放牧场防暑降温措施的落实。
④、夏季高产牛舍应降低饲养密度，增加空气流通，及时清除粪尿，保持牛舍清洁、干燥。（南卉）
