猕猴桃果糕生产工艺研究

摘要介绍以魔芋胶、鹿角菜胶及黄原胶复配为胶凝剂生产猕辗桃果糕的方法。所得制品风味优良，色泽透明，有较好的咬劲（请下载附件）