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如何鉴别假冒食品:死猪肉有斑疹

2013/6/20 9:46:00 来源:半岛晨报

  原标题 [病死猪肉有斑疹 假木耳断面灰白]

  茅台酒

  浑身都有防伪

  在假酒展柜,记者看到了“假国窖”、“假茅台”等多种假酒。民警表示,高档白酒因为其特殊的口碑,造假多、技术也高。但茅台酒可以说“浑身都有防伪”。因此要多学一些方法,综合对比,才能够鉴别真伪。市场上常见的茅台一般为一斤、二斤装。其中鉴别真假要分单瓶购买或整箱购买。

  如果是整箱购买要看外包装箱体上的编码,可以拨打茅台防伪电话查询。正品茅台包装箱的包装带是白色的,无其他颜色款式。

  打开包装以后,可以发现酒瓶底部有小的打印字母,如“CKK”等。在整箱包装的茅台酒内,一箱内所有酒的这个字母是一致的,如有不同,则不是原装酒。

  每箱酒内都有防伪验酒器,可以用其灯光观察瓶盖上的防伪标识。

  茅台酒的瓶盖商标在酒体商标的正前方,生产日期在对称的正后方。如有调转或偏差,则有问题。瓶盖的封印是火封而非蜡封。

  瓶体上的飘带应是笔直的。并且飘带上的印字清晰圆润,飘带上有编码。

  用放大镜可查看到“飞天”标志上两名“仙女”头顶有“珍珠”。

  提醒 据介绍,假茅台酒也分“假酒”和“以次充好”两种类型。若是后者,虽然是假的,但喝到的只不过是比真酒差的口感。但若是“假酒”,则有可能是工业酒精勾兑的,饮用后对视神经、消化道等都有危害。

  啤酒

  假“纯生”穿了两层“衣”

  民警表示,市面上的假啤酒一般都是盯准销量很大的品牌,并且有时也会将真假酒掺到一起出售。

  民警拿起一瓶现场展示的假“青岛啤酒”介绍:“现在这些假酒的做工也足以达到以假乱真的地步。主要鉴别方法要靠打开品尝。 ”民警表示,正品啤酒无异常的酸味,并且泡沫细腻柔和。泡沫过浓或过少,都不正常。

  记者在现场看到,一瓶标明“青岛纯生”的小包装啤酒造假之处则明显很多。从啤酒瓶上贴标的对面,可以看到里面藏了一层旧贴标。“重新贴标,是过期啤酒或者低档啤酒冒充高档啤酒的典型做法。 ”

  提醒 “假酒都是通过回收品牌旧酒瓶再回填次啤酒、过期啤酒的方式制成的。”民警介绍,这样的假啤酒的卫生质量堪忧,往往大肠杆菌超标,饮用后会对消化道健康造成危害,引起腹泻等症状。

  猪肉

  病死猪肉皮上有斑疹

  现场一些冰柜里摆放着病死猪肉、病死鸡肉的样品。记者看到,病死鸡肉是整体一坨,鸡肉颜色较暗,并且皮下有紫癜,一些部位的血管明显呈黑色,鸡眼紧闭。民警介绍,这样的病死鸡一般很少单独售卖。通常会送到一些小食品摊位、烧烤摊等。以低廉的价格兜售。市民若在烧烤摊点了鸡肉制品时,要观察鸡肉的颜色,闻一闻气味,若看到肉块整体淤血、肉皮上残毛过多、气味异常等情况,就有可能是病死鸡肉。

  对病死猪肉,民警介绍,病死猪肉呈紫红色、暗红色。猪皮上有紫红色的出血点或者紫色的斑疹。并且病死猪肉有一种腐臭的味道,而新鲜的猪肉是一点儿都没有的。民警提醒,病死猪肉通常是在一些小批发市场、小摊位内,被商贩夹杂在好猪肉里一起售卖。因此,购买猪肉的时候,要看住添斤两的碎肉,尽可能在整块猪肉上选取购买。

  提醒 病死鸡肉猪肉都是检验检疫不合格的肉类,其中的病毒、病菌、寄生虫等对人体危害极大。容易引起禽流感、猪肉绦虫病等危害。

  木耳

  加淀粉煮熟为增重

  一包干木耳在展柜上显得没有什么特别,民警将木耳掰开,其截断面灰白且厚实。“这是用淀粉水煮熟的木耳。 ”民警介绍,违法商贩用淀粉汤将木耳煮熟后,淀粉浆就挂在木耳上,再烘干后售卖,会比实际的重量高出许多。被淀粉煮熟的木耳泡发后口感硬、厚,没有了新鲜木耳的鲜、脆。

  提醒 除了付出高价买回缺斤短两的木耳外,被淀粉煮熟的木耳已经没有其应有的营养价值了。

  鱼翅

  纹路太清晰或是假货

  大连海鲜享誉海内外,除了活鲜,一些海产品干货制品也是旅游纪念、走亲访友的首选。在现场,记者见到了“假鱼翅”、“假海米”等货品。

  民警介绍,这些家伙都是从大连几大批发市场内查获的,受害者多是旅游者。民警拿起一盒包装精美的“鱼翅礼盒”介绍:“假鱼翅”的做工干净漂亮,而且鱼翅的纹路非常均匀细腻。

  现场,一大盒看起来并不太起眼的“海米”,也就是干虾仁引起记者的注意。“虽然它的价格并没有鱼翅那么高,但为了卖上好一点儿的价钱,也会造假。 ”民警介绍,这些干虾仁是使用了苏丹红、色素等添加剂给“陈海米”翻新而成的。

  提醒 据了解,假鱼翅一般是使用明胶、淀粉,加入一些香精用机器制成的,根本就没有鱼翅的营养价值。而假海米使用的违规添加剂则容易致癌。

  熟食

  工业用盐让熟食鲜亮

  现场的展柜中,几块猪头肉、熟肉皮等熟食品引起了群众的围观。据民警介绍,熟食品的违法犯罪活动一般是使用工业用盐来烹制。熟食商贩为了使熟食看起来更为鲜亮、有弹性,会使用工业用盐,常见的是违规使用亚硝酸盐。民警介绍,使用了亚硝酸盐的熟食,其颜色泛红,特别是肥肉部分也会呈现微红色甚至红色。

  提醒 虽然相关法规允许亚硝酸盐在正规企业使用,但控制很严格。个体商贩为了追求利益,往往过量添加。过量使用亚硝酸盐引起食物中毒的概率很高。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。

  牛肉

  猫肉狐狸肉做成假牛肉

  现场的展柜里,有干净漂亮的“冻牛肉”。民警介绍,这些用来加工“牛肉卷”、“羊肉卷”的肉类其实是用鸭肉、猫肉、狐狸肉等肉类混合,并配上大块的牛油、羊油混合压制而成。通过切片机切好后,以肉卷的形式放在冰柜里储存销售。

  民警介绍,购买肉卷时要看好肉卷的品相,如果肉卷上的肥瘦部分“泾渭分明”就有可能是假的。假肉卷的颜色显得灰白,也和真肉卷有较大差别。民警提醒:最好的方法是到大型超市购买成品肉卷,不要贪图便宜而在小摊位吃亏上当。

  提醒 花了牛肉的价钱吃的其实是鸭肉。如果是流浪猫肉等,其健康风险可想而知。 首席记者王琳 文/图


责任编辑:Techoo-6
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