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百合肉片炒荔枝
制作材料：荔枝(约13粒)、泡发百合1小碗、猪瘦肉1条、丝瓜1个、西红柿1个、生姜1片、蒜瓣2-3粒（主要材料如图所示）
制作调料：盐、生抽、老抽少许、糖、生粉、生粉水、香麻油
备料工作：
提前半天将荔枝带皮用淡盐水浸泡(搁冰箱冷藏)。制作菜品时，将浸泡后的荔枝剥皮去核，剖分成2-3瓣备用；
制作过程：
1.西红柿洗净去蒂切丁备用；丝瓜去皮切小滚刀块浸水备用；姜、蒜切末备用；将肉冲洗干净顺纹切片，撒上少许姜末，调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；
2.将炒锅烧热，注入适用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，肉色变白盛出备用；
3.锅内留底油，下姜末、蒜末炝锅，丝瓜控水后下锅翻炒几下；
4.下百合翻炒，下西红柿丁翻炒，调入少许白糖炒匀，下精盐调好味；
5.将肉片倒入锅中翻炒，淋入生抽炒匀；
6.将荔枝倒入锅中，快速翻炒几下，生粉水勾薄芡，起锅装盘。
银耳荔枝绿豆爽
1.银耳一小把用冷水泡发，洗净表面杂质。
2.泡发的银耳用刀切成小块。
3.锅里放入足量冷水，放入银耳，大火熬煮。
4.绿豆用清水洗净表面灰尘。
5.等锅里的水开，放入绿豆，大火煮制。
6.煮制大约10分钟，往锅里倒入小半碗冷水，继续煮制。
7.煮制过程汤汁表面会有白色浮沫飘起，用勺子撇掉，可以视情况再加入小半碗凉水煮制。
8.煮到绿豆开花软烂。
9.荔枝剥去外皮，留下果肉。
10.荔枝果肉放在锅中。
11.锅里放入一块冰糖。
12.继续煮制5～10分钟，至冰糖溶化即可。
荔枝青柠茶
材料：荔枝、青柠、冰块、清水、蜂蜜
做法：
1、荔枝去壳取出果肉，拿其中的一小部分果肉取汁少许
2、青柠切片和冰块、荔枝果肉、荔枝、蜂蜜一起放入杯中，加入少量清水，搅拌均匀即可。
柠汁荔枝肉
主料：荔枝200克、猪肉馅35克、丝瓜120克、胡萝卜60克
配料：盐3/4茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、大葱5克、生姜2克、柠檬1/3个、、白糖1/2茶匙、干淀粉1茶匙
制作：
1、 荔枝起皮，再用小刀从蒂部进刀绕着果核转一圈，把核取出来。
2、 丝瓜和胡萝卜去皮，用挖球器挖成球。
3、 肉馅中放入切成末的葱姜、料酒、1/4茶匙的盐、胡椒粉，搅打上劲。
4、 把肉馅用筷子或小勺的把塞入荔枝肉内。
5、 一次把所有的肉馅都放入荔枝肉内。
6、 锅内烧开水，先把胡萝卜球放入煮3分钟捞出。
7、 再把丝瓜放入煮1分钟捞出。
8、 起油锅，爆香葱姜，放入荔枝肉略炒。
9、 再放入胡萝卜球和1/2茶匙的盐、白糖。
10、挤入柠檬汁。
11、再加少许的水加盖焖煮1分钟。
12、放入丝瓜略炒，用水淀粉勾芡即可。
关键：
1、 荔枝肉内的肉馅要塞的结实一些。
2、 丝瓜在炒之前已经焯水，也很易于成熟，所以要最后再放，才不会变黄。
荔枝炖蛋：
食材：荔枝20个、银耳1朵、鹌鹑蛋20个
配料：冰糖5-6颗、纯水1000ML
做法：荔枝剥壳去核，银耳用温水泡发，撕成小朵。
将清洗干净的银耳放进锅里，加荔枝，倒入水，放入冰糖，煮至粘稠。
将煮好的银耳倒入深口碗中，置于蒸锅上，敲入鹌鹑蛋，用小火炖半个小时，至蛋成熟后即可。
可适量放些枸杞配色。
