夏至养生食谱推荐（4）

　　冬瓜豆腐排骨汤

　　【材料】排骨、冬瓜、豆腐。姜片、葱段。料酒、白胡椒粉、精盐、香油。

　　【步骤】1.准备好材料，排骨辗成小段，冬瓜、豆腐切块。

　　2.葱切段、姜切片。

　　3.水中倒入一勺料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫。

　　4.焯好的排骨洗干净，放入锅内，加凉水、葱段、姜片。（水要一次放够，中间不再加水）

　　5.大火煮开后改中小火1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后放入豆腐。

　　6.再煮20分钟，放入一勺料酒，一勺盐（根据自己口味），少许白胡椒粉，少许香油即可。

　　材料：

　　苦瓜500克、黄豆80克、鲜百合30克、猪排骨400克、生姜4片。

　　烹制：

　　苦瓜洗净，去籽，切厚块；黄豆浸泡、洗净；鲜百合洗净；猪排骨洗净，切段。先把猪排骨、姜、黄豆和苦瓜放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后，改文火煲约1小时，下鲜百合煮约10分钟，调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。

　　糖醋莲藕

　　材料：莲藕、葱、姜、蒜、小辣椒、糖、醋、水淀粉

　　制作方法：

　　1、 莲藕一个，洗净削皮备用。

　　2、 蒜两瓣，切成蒜末。

　　3、 姜一片，切成末。

　　4、 小葱两根，切成末。

　　5、 水淀粉少许，加一勺白糖。

　　6、 小辣椒两个，掰成小块。

　　7、 莲藕切成薄片。

　　8、 莲藕放在开水里焯一下。

　　9、 焯过水的莲藕立马放入凉水中过凉。

　　10、 锅里加少许油，五成热时加入辣椒、白醋，葱姜蒜，然后加入莲藕翻炒，出锅时加入水淀粉，翻炒均匀即可。

　　清炒马齿苋

　　材料：马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜(白皮)、香油

　　做法：

　　1、将马齿苋洗净，切成3厘米长，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分;蒜子、姜切末。

　　2、锅置旺火上，放入色拉油，烧至七成热，下姜、蒜末煸香，放入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

　　功效：马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效;适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等。注意：马齿苋禁与鳖甲同用。

　　紫菜绿豆排骨汤

　　材料：排骨、紫菜、绿豆、姜、花椒

　　做法：

　　1、排骨小段，姜拍破，紫菜泡开洗净，绿豆浸泡。

　　2、锅中放满水，排骨、姜和适量花椒同煮。水烧开后撇去浮沫。

　　3、煮约1小时，下绿豆。约半小时后下紫菜，烧开后关小火炖约1小时。

　　4、盛碗前根据个人口味加少许盐和鸡精。

　　功效：开胃排毒、清热利水。