消暑去火—丝瓜毛豆仙(香)菇汤
A.市场上卖的毛豆仁,用水洗净,滗去水上漂浮的一层豆膜,放置一边。鲜香菇3~5朵,洗净切片。丝瓜去皮,切成片或段。
B.锅中水烧热,可以放一点里脊或鸡胸肉,小火煮一会,加几片姜。
C.汤稍白后就加入毛豆,烧至粑而不烂,放入香菇和丝瓜。调味,再沸腾一下,就可以关火。
此汤极鲜美,不必加味精。而且汤料都可以吃下去,我在减肥的时候,常饮此汤。个人感觉,比王菲的巫婆瘦身汤,鲜美N倍!
葱姜豆腐汤—理气解燥、通小便、防感冒
A.葱白4大段,姜一大块切片,备用。B.锅烧热,改小火,放入切成大片的豆腐干炸,煎至两面微黄,即加入清水、姜片煮一会儿,调味,加葱白,再沸腾,关火,点入几滴香油。
此汤温热时饮用,味道最好,最妙的是,可以预防感冒。
清热润肺—香菇茭白汤
A.选市场上比较肥的茭白,处理后切成大片。香菇可以用水发的,去蒂,改刀成大块。葱白切成几小段。
B.清汤置火上烧开,下入茭白片煮熟,加姜片,再煮片刻,下香菇、料酒、盐、葱段,再次沸腾,即可关火。加入几粒味精。
此汤汁白澄清,非常可口。***请严格参照我描述的下料顺序。
祛火除热—豆浆莴笋汤
A.莴笋洗净、去皮、切丝(片),姜切片,葱切小段。B.锅烧热,下油烧至八成热,改小火,下姜葱炒香,拣出不用,下莴笋丝,炒至断生。
C.冲入豆浆,烧开关火,加几粒味精。
此汤做法独特,色泽洁白,特别适合老人和儿童。喜欢甜口的朋友,可加糖。