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杨梅汁

2013-6-28 15:57:00 来源:网友

原料:杨梅、蜂蜜。

做法:

1、将新鲜杨梅摘去果梗杂叶,用清水洗涤干净,然后放入一盘清水中加1勺盐,浸泡10分钟。等虫子都跑出了,再从新清水洗涤1遍。用干净的毛巾吸干水分,(或则平铺在盘中自然晾干水分,大概15分钟。)

2、将杨梅放入搅拌机,加入一勺蜂蜜,大概7克。搅拌成浆。

3、用过滤网过滤出汁,用调羹帮助搅拌挤压,很快就出汁了。

4、新鲜的杨梅汁色泽玫红,甜中带着微酸。且非常的干净卫生。放心品尝。

5、如果觉得浓度太高的话,可以对适当的凉开水,或者加冰块食用。

6、请适量饮用,一次半杯即可。儿童需稀释饮用,不宜过量。

杨梅汁加工方法

采取充分成熟的杨梅,剔除腐烂果。

把洗净的杨梅倒入3%的盐水中浸泡15分钟。

称取40千克糖加清水10千克,在夹层锅中加热溶解后倒入洗净的杨梅100千克,加 热到65度,保温10分钟,再停止加热浸渍15小时左右。然后用白布袋滤出汁液,滤剩的果渣再加占渣重量50%的水煮至65度保温10分种,然 后再次过滤,将两次过滤的汁液混合后加水将糖浓度降至14%—16%左右,添加柠檬酸将酸度调至0.7%左右。将调配好的杨梅汁加热至90度,趁热装罐,立即封口。再趁热投入90度的热水中杀菌5分钟,冷却至常温。


责任编辑:Techoo-6
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