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钙是植物细胞膜的重要组成成分，保证细胞生物膜结构的稳定性，防止细胞液外渗，并调节细胞的渗透作用，提高植物抵御病菌侵袭能力；钙是构成细胞壁不可缺少的物质，钙与果胶酸结合形成果胶酸钙，存在于细胞之间的细胞壁中，它使细胞联结，既能稳定细胞壁，又可使植物的器官和组织具有一定的机械强度；钙对根系的发育有明显的作用，缺钙时，根系在几小时之内就会停止生长，这是由于缺钙破坏了细胞之间的粘结力所致；钙与草酸结合形成草酸钙，可以中和叶片内部代谢反应所产生的有机酸，具有中和酸性和解毒作用，如果叶片中积累有机酸，就会使细胞液呈酸性，阻碍作物的正常生理活动。钙参与作物体内糖分的运输，缺钙时叶片合成的碳水化合物向子粒的运输受阻。
与其他元素的关系：磷促进钙的吸收；氮、钾、镁抑制钙的吸收。
1.缺钙症状
主要发生在生育的中后期，在上部叶片和生长点表现明显，生长点停止生长，叶片异常，叶小、硬化、叶面皱褶。中部有的叶缘发生黄化，严重时坏死，呈褐色；但下部叶正常。果实多发生脐腐病，苗期缺钙，植株萎缩，幼芽变小，叶脉间黄化，距生长点近的幼叶周围变为褐色，有部分枯死斑。
2.缺钙的为害
(1)生长点坏死，生长中后期，生长点停止生长或坏死。
(2)叶片小而硬，叶面皱缩。靠近生长点的顶部幼叶黄化，叶片尖端呈黄褐色，后扩展至叶缘呈黄褐色，叶卷曲，进而黄化，出现枯死斑。
(3)果实多发生脐腐病。
3.发生原因及条件
(1)土壤缺钙，不同的土壤含钙状况不一样，与土壤母质、质地、pH有很大关系。花岗岩、闪长岩发育的土壤和硅质砂岩发育的土壤，其全钙含量比较低，石灰性土壤含钙量比较丰富。
(2)土壤盐分含量高，一是土壤本身盐分高，如盐碱地蔬菜，容易缺钙；二是盐类肥料的过量使用如氯化钾、硫酸钾等致盐能力强的肥料，大量施入后使土壤盐分浓度增加而高盐分浓度抑制根系吸收水分和养分，其中对钙的抑制作用最大，引起缺钙。
(3)土壤干旱，干旱使土壤溶液浓缩，浓度提高，减少了根系吸水，从而抑制钙的吸收。
(4)高氮，高氮造成缺钙的原因主要是提高了土壤溶液浓度，减少钙的吸收。氮肥尤其是铵态氮过多，会对钙的吸收产生拮抗，从而抑制钙的吸收。
4.防治措施
(1)控制氮肥施量。
(2)及时灌溉，防止土壤干旱。
(3)尽量使用冲施钙肥和叶面喷钙相结合的方式，如果有的土壤浓度过大，引起根系吸收障碍的土壤，施用钙肥常常无效，一般可叶面喷钙。选用0.3%-0.5%氯化钙和硝酸钙，一般每隔7天左右喷1次，连喷2-3次可见效。喷钙时加入生长素类物质如萘乙酸，可以明显改善钙的吸收和分布。具体配方：氯化钙(CaCl2·2H2O)0.7%，加萘乙酸50毫克/千克混均匀后喷施，或喷施高佳钙，每30斤水用20克，隔3天1次，连喷2-3次，控制脐腐病效果较好。