碳酸饮料培训内容

第一章 样品的采集

任何样品分析都是通过样品来进行的，样品是检验和评价被检对象质量状况的最直接的依据，样品的代表性如何。直接关系到分析结果的准确性、真实性、。如果样品的代表性不够，即使仪器设备再先进，再精确，检验分析再认真，结果再准确，也不能正确反映产品的真实质量状况，从而使整个检验分析工作失去意义。

样品的采集就是从检验对象的批量中取出用于分析的一部分样品，简称为采样，也叫取样，采样是整个分析工作的第一步，也是最关键的一步。 采样就是从被检对象的批量中取出一部分具有代表性的样品。采样的关键在于根据被检对象的类别、批量采用适当的方法取得其有最大限度代表性的样品。

第二章碳酸饮料相关定义

碳酸饮料(汽水)产品指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，不包括由发酵自身产生二氧化碳气的饲料。其成品中二氧化碳气的含量(20℃时的体积倍数)不低于2.0倍。

第三章检验的一般程序及注意事项

一.样品的采集：任何检验扫析都是通过样品来进行的。样品是检验和评价被检对象质量状况的最直接的依据。样品的代表性直接关系到分析结果的准确性。如果样品的代表性不够，即使使检验分析再认真结果再准确，也不能反映产品的真实质量状况。采样的关键在于从批量中取出一部分具有代表性的样品，样品从库房到进入检验室进行检验，在系列的过程中，应保持样品的最初状态。尤其需进行微生物检测的样品在采集时更应保证样品的原始性。

二.对样品进行检验时要严格按照标准规定的检验方法进行检验。

三.检验所得的每组数据，都要进行平行实验。并且相对误差应满足标准要求。 

四.检验所得到数据。不能直接套入公式计算，应进行数值处理后，方能进行计算。

五.要保持原始记录的原始性，不能重新抄写整理。

六.原始记录中包括的内容：检验依据﹑环境条件﹑所用仪器设备名称等等。

第四章出厂检验所需检验设备及相关标准

一.出厂检验必备设备