螂鱼， 是淡水鱼类中食用价值较高的鱼类， 它肉质细嫩， 味道鲜美，营养丰富， 并具有温补脾胃、利水消肿等药用功效， 是集营养与保健于一体的水产佳品。但因其肌间刺多， 往往销售不畅， 经济价值较低。为了提高螂鱼的产品附加值， 获得更好的经济效益，本文介绍几种根据螂鱼大小不同制作的几种方便食品的加工方法， 供同行参考。（请下载附件）
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