鱼香碎滑鸡

　　鸡肉，盐，料酒，生粉，姜，蒜，葱。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1、将鸡肉切碎，加盐、料酒、生粉浆好。另姜、蒜剁细，葱切花。

　　2、碗中放入适量的酱油、胡椒、盐、味精、白糖、醋、高汤等调匀待用。

　　3、炒锅中放油，大火下葱姜蒜炒香，然后下鸡肉炒熟，再将碗中调料倒入锅中，勾芡出锅，撒葱花，即成。

　　健康提示：

　　鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。