如何辨别鸭血的真假 鸭血豆腐的做法

鸭血是一种有利于人体健康的食品，很多人喜欢吃。

它细嫩爽口，营养丰富，含铁、钙、维生素等多种矿物质。有解毒清肠、补血美容的功效。鸭血豆腐也是现在流行的一种烹调方法。

这么美味又营养的一道美食，如果买假了会很令人恼火，我以前不懂时是从不敢买的，因为有甲醛+淀粉+染色剂+少量的血液”制成的人造假血，来冒充纯天然的血制食品在市面上销售。

鸭血真假辨别方法  

1.外观：真鸭血的颜色通常是暗红色，用水焯时不掉色

假鸭血的颜色为咖啡色，焯时水会被染成红色

2.手感：真鸭血又硬又脆，用手指按时会发生断裂，切面会有大小不等的小孔

假鸭血的柔韧性很好，按时不会断裂，小孔也是很匀称的

3.口感：真鸭血细腻、嫩滑、有香味

假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，弹性比较大

鸭血豆腐

原料: 鸭血、豆腐

配料：川味的‘麻婆豆腐调料’一袋、葱、姜、蒜

做法：锅内加入适量清水，放葱、姜、蒜烧开

加入一整袋‘麻婆豆腐调料’再煮开，最后加入鸭血、豆腐，中火慢烧要时间久一些

不需添加任何调味料，‘麻婆豆腐调料’的味道就够了，我一直用它的，麻辣味很足烧制的过程中不要反复铲，鸭血与豆腐都易碎