西安十大名小吃之小笼素蒸饺

陕西西安特色小吃。此小吃皮光柔，馅松软，味鲜香。

原料：上白面粉，生猪肉，熟猪肉，鲜韭菜，芝麻油，酱油，甜面酱，精盐，绍酒，五香粉，生姜，味精等。

做法

1．用滚开的肉汤将面粉烫成面絮；另取面粉用温水搅成面絮；再把两种面揉合成面团；

2．把熟猪肉切丁，加芝麻油、精盐、味精、绍酒，小火煸炒一下，与生猪肉末、芝麻油、味精、五香粉、精盐及姜末、酱油、韭菜段、甜面酱、搅拌成馅；

3．将和好的面团擀成面皮，加馅包成饺子，入特制的方形小笼内，用旺火蒸约10分钟即可。