阳澄湖大闸蟹的运输过程要注意什么

1、严格分级捕出或收购的阳澄湖大闸蟹要根据质量区分等级。要求做到“四分开”。一是大小分开。要把各种规格的阳澄湖大闸蟹分开存放。如果大小混放，小蟹极易死亡。二是强弱分开。蟹壳蟹腿粗硬的蟹要与壳、腿不太硬的分开。前者往往膘肥体壮，生命力强，适于长途运输，销售价格高;后者相反，最好经暂养强化培育后.再行运输。三是健残分开。八足二螯齐全的蟹与附肢残缺的分开，有残缺和破损的蟹只适于当地销售或短途运输。四是肥瘦分开。壳厚肉壮，分量重，其生命力强，耐运输。分等级后，健壮肥大的阳澄湖大闸蟹.可以出口或长途运输，等级稍差一些的仅能短途运输或就近销售。

2、搞好包装 

目前常用的包装工具有竹笼、竹筒、柳条筐、木桶、铅丝笼以及蒲包、草包等。通常普遍采用的是蟹筐、蟹笼包装。可先在竹筐(笼)内衬以浸湿的蒲包，再把阳澄湖大闸蟹一层层放人筐内。放置时，应使阳澄湖大闸蟹背部朝上，腹部向下，力求放平装满，加盖扎牢，使阳澄湖大闸蟹在筐内不能爬动，以减少体力消耗和防止受伤。

3、及时运输包装完毕的蟹筐应抓紧时间运输。

一般情况下，蟹筐内的阳澄湖大闸蟹3～5天以内死亡较少，超过5天死亡就逐日增多。因此一般均用机动车、船运输，出口阳澄湖大闸蟹均采用空运，以尽量缩短运输时间.提高运输成活率。

4、加强途中管理运输前，应将装好蟹的蟹筐在水中浸泡一下，或用人工喷水方法使蟹筐和蟹的鳃腔内保持一定水分，以保证阳澄湖大闸蟹在运输途中始终处于潮湿的环境中。用汽车长途运输时，蟹筐上还要用湿蒲包或草包盖好。运输途中要防止日晒、风吹、雨淋，尤其要防止高温，因此通常以夜间运输为佳。运输途中要定期加水喷淋，一般经1~2天运输。商品蟹的成活率可达9晰左右。有条件的可采用降温运输，使运输气温保持为5~10℃，运输成活率可接近100%。装满蟹的蟹筐，在装卸时要注意轻拿轻放，切不可抛掷或挤压。