中秋节菜谱之冬瓜薏米老鸭汤

秋天吃鸭肉滋阴润燥，薏米则补中益气，增强人体免疫能力，二者搭配，营养丰富之余，清香美味。一家团聚，吃饼品汤赏月，人生夫复何求呢?!

冬瓜薏米老鸭汤

准备原料：净老鸭半只，冬瓜一块，薏米适量 ，料酒，葱段，姜片，盐，胡椒粉

制作方法：

1、鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块；薏米淘洗干净，用清水浸泡。

2、锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分。

3、锅置火上，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出。

4、用开水再汆一下，捞出，沥干水分。

5、紫砂锅倒入清水，放薏米煮至熟透。

6、放入鸭块、葱段、姜块，大火烧沸。

7、放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟。

8、加胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即可。