金桔蜜饯的自制方法

蜜金桔

原料：金桔600g、白砂糖100g、金黄片糖80g、清水100ml（金黄片糖也可以用冰糖、麦芽糖、砂糖代替）。

做法：

1、金桔洗干净，用厨房纸巾擦干（或者自然晾干）；

2、去蒂用小刀在金桔身上纵向切5-6条深线，然后按扁去籽；

3、准备一个干净无油无水的密封容器，一层金桔、一层白砂糖铺排好腌制2-3天至砂糖完全融化，液体变多；

4、将腌制好的金桔连汤汁一起放入锅中，加入清水和片糖小火熬煮，中间不时翻搅，一直煮到汤汁浓稠、金桔有些半透明的感觉就可以关火，连汤汁一起放入干净的玻璃瓶中保存。

砂糖金桔饼

原料：蜜金桔

做法：

1、将浸泡好的蜜金桔尽量沥干取出；

2、整齐的排放在烤网上，放入已经预热到80度的烤箱中烘烤3-4小时干燥（如果有充足的阳光也可以用曝晒的方式自然晒干）；

3、取出放凉后在表面沾上一层细砂糖；

4、直接将沾满糖的金桔饼放入冰箱中自然干燥1-2天即可。