大豆胚芽油

近年来随着大豆深加工的发展，大豆胚芽已经逐渐成为一种标准的加工工艺，使大豆胚芽成为大豆加工过程中的一种新的副产物。那么，如何综合开发这一资源，自然就成为广大科技工作者研究的热门课题。大豆胚芽油是以大豆胚芽为原料制取的一种植物胚芽油。

大豆胚芽中含有10% ~ 15%的大豆胚芽油， 其主要成分是亚油酸、亚麻酸和油酸等不饱和脂肪酸，占总量的80% 以上， 具有较高的营养价值 。