猪肉糯米包

猪肉糯米包

原料

猪肉500克、糯米100克、青豆100克、泡好的木耳300克、葱5克、姜5克、盐20克、老抽10克。（这个份量可以做100个饺子和八个包子，如果只是做包子，请将份量全部减五分之一即可）

面团原料

面粉250克、白糖5克、盐2克、酵母2.5克、水125克

份量

八个

做法

1、木耳泡发，葱切末，姜切末，

2、然后焯水备用，不焯水也行。

3、将木耳切成末，

4、猪肉馅加葱末姜末10克盐搅拌均匀，

5、玉米和青豆清洗干净备用，

6、将肉馅加入糯米[1]，青豆粒，木耳碎和10克盐，老抽搅拌均匀。

7、面团所有材料揉成面团，发酵至两倍大，然后分成八份，

8、取其中一份擀平擀圆，包入馅料

9、包好，

10、其他材料依次包好。

11、放入有硅油纸的蒸笼中，或者放涂过油的蒸笼中醒发，

12、醒发至大一圈后，开始蒸，中火蒸12分钟左右。关火三分钟开盖。

小贴士：

1、面团先发酵至两倍大后，再重新揉圆，揉均匀，这样包出来的包子表面才会光滑。

2、要想包子表面纹路清晰，面团不能揉的太干了。

3、肉馅根据自己的口味，可以少加些葱姜水或肉汁。会更嫩些。