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红薯的科学吃法

2013/11/20 16:59:00 来源:网友

  红薯的科学吃法

  1,红薯一次不可吃得过多,可搭配一些白菜、萝卜同吃。

  2,蒸煮红薯时,水中稍微放些碱,或放在盐水中浸逃泡10分钟后再蒸煮。蒸煮时间应在20分钟以上,或同米、面、豆类食物同煮,以减少氧化酶。这样就不会引起腹胀。

  3,红薯不宜做主食单一食用,可以大米、馒头为主食,辅以红薯。这样既调剂了口味,又不至于对肠胃产生副作用。

  4,若单一食用红薯时,可以吃些咸菜或咸菜汤。这样,可以减少胃酸,减 轻和消除肠胃的不适感。

  5,红薯不宜和柿子同时吃,以免引起胃柿结石。因为红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,秘柿子中的鞣质、果胶反应会发生沉淀凝聚,产生硬块,严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

  红薯并非人人都爱吃,市场前景一般。红薯的做法有:烤红薯、蒸红薯、煮红薯、炸红薯粘、炸红薯条、炸红薯片、炸红薯丸子、炸红薯饼、熟晒红薯条、蜜汁红薯、蜜制红薯等等。

  烤红薯,在北方寒冷的冬天里,吃上那么一个……享受呵,又香又甜。

红薯

  炒红薯乳瓜

  主料:红薯

  辅料:乳瓜、香菜叶

  调料:盐、葱段、蒜末、鸡精、食用油

  做法:

  1、将红薯洗净去皮后切成滚刀块,乳瓜洗净去皮籽瓤后切成比红薯略小的滚刀块;

  2、坐锅点火放油,油温4成热时放入蒜末、葱段炒出香味,倒入红薯块煸炒5成熟时再放入乳瓜炒匀,加入适量清水、盐、鸡精、待汤汁收干时,撒上香菜叶点缀即可。

  特点:咸甜适口,操作简便。

  提示:红薯性味甘、平。具有补中和血,益气生津,健脾胃宽肠胃的功效。红薯含粘液蛋白对心血管系统有保护作用。常食能降低血浆、胆固醇含量,并能减少皮下脂肪,有健美益寿之功效。

  渔家红薯条

  主料:红薯

  辅料:蒜茸、面包糠、青红尖椒

  调料:盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉

  烹制方法:

  1、将红薯洗净、去皮、切成一字条,在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉,青红尖椒切条,蒜茸、面包糠一起炸好备用;

  2、坐锅点火倒入油,待油温至5成热时,将薯条下锅炸透,再复炸一下,至外酥内熟时放入青红尖椒,一同捞出沥干油,将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒,加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。

  特点:美观,香辣适口。

  奶香红薯布丁

  主料:鲜奶、红薯

  辅料:香草冰淇淋、杂果、樱桃

  烹制方法:

  1、红薯小丁放入锅中,倒入适量鲜奶煮20-30分钟,煮至粘稠程度合适后,放入香草冰淇淋充分搅拌均匀;

  2、将搅拌好的奶粥冷却,装进杯中入冰箱冷冻,食用时取出,将杂果和樱桃放在冻好的奶粥上面即可。

  特点:奶香浓郁,酸甜可口。


责任编辑:Techoo-6
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