位置:首页 > 知识资料 > 行业资料 > 食品百科 > 米面类 > 正文

寿桃包

2013/11/25 14:20:00 来源:网友

做法

用料

主料:酵面。辅料:豆沙馅。

配料:碱,可可粉,红色素,菠菜汁。

做法

第一步:将酵面入碱,饧后均匀的分成若干小块,擀成皮,包入豆沙,收口成球形。

第二步:在球形上捏成尖,用骨板侧压一道缝成桃形。用少量面和菠菜汁混合成叶子,贴在桃底部。

第三步:上笼蒸制15分钟后,给表面撒上红色素。

特点

形似寿桃,松软甜香。

又一做法

【原料】:(1)面粉100%,酵母0.5-0.8%,糖2-3%,泡打粉5%(可放可不放)水适量。 (2)黄桃丁、吉士粉、白糖、熟面。 (3)食用红色素少许。

【制作方法】:1.将原料1中的材料加工成膨松面团,饧发备用。

2、把黄桃丁、吉士粉、白糖、熟面拌在一起加工成馅料备用。

3.把和好的膨松面团揉光滑,摘成30克大小的剂子,然后包入馅心15克,捏好口,收口朝下放置。在坯子顶部略斜的位置,用手捏出一个尖,做成桃形的生坯。

4.做好后饧分钟左右,放入笼屉内用旺火蒸10公钟即可。

5.蒸熟后趁热在桃子中间对着桃尖压一条桃缝,再在桃尖弹一些红色素即成桃包。

【特点】:色泽明亮,造形逼真,口感暄软且具有桃的香味。

寿桃包

责任编辑:Techoo-6
 推荐阅读

电脑版

食品科技网 版权所有©2014-2021
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.