蟹黄白菜

　　白菜750克、蟹黄100克、小麦面粉25克、盐5克、味精1克、猪油(炼制)25克、植物油50克。

　　制作方法：

　　1、大白菜洗净，切条;

　　2、锅置旺火上，倒入油烧六成热时，入白菜过油至软，倒入漏勺;煮，沥干油，用温水冲去油渍;

　　3、再倒入炒锅改中火，用奶汤将白菜煨熟;

　　4、另取炒锅置旺火上，入猪油，烧热，倒入面粉，用锅勺研至变色;

　　5、再将煨好的白菜连汁倒入，加精盐、味精调味后烩一烩，再加入蟹黄再烩一烩，起锅装盘。

　　健康提示：

　　本食谱为闽菜的代表菜式。

　　白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。