小寒节气如何进补

说到进补，自古就有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。人们在经过了春、夏、秋近一年的消耗，脏腑的阴阳气血会有所偏衰，合理进补即可及时补充气血津液，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病，从而达到事半功倍之养生目的。在冬令进补时应食补、药补相结合，以温补为宜。常用补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等；食补要根据阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择羊肉、狗肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、甲鱼、鲅鱼和海虾等，其它食物如核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、莲子、百合、栗子等。药膳进补可选：

食疗方：

1．山药羊肉汤

配料：羊肉500克，山药150克，姜、．葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

做法：羊肉洗净切块，入沸水锅內，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

功效：补脾胃，益肺肾。

2．强肾狗肉汤

配料：狗肉500克，菟丝子7克，附子3克，葱、姜、盐、味精适量。

做法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用乙锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅內，同时菟丝子、附子用纱布包好放入沙锅內，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖2小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。

功效：暖脾胃，温肾阳。

3．素炒三丝

配料：干冬菇1．5两，青椒2个．胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油造量。

做法：冬菇水发洗净。挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅內放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘內即可。

功效：健脾化滞，润燥。

4．丝瓜西红柿粥

配料：丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末、盐、味精适量。

做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入镐內，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。  

功效：清热，化痰止咳，生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)

5．豆腐鲫鱼

配料：鲫鱼700克，豆腐1大决，熟鸡片25克，火腿片25克，酒适量．鸡场1／2杯，盐1／2勺，酱油1勺，糖1勺。胡椒粉少许。

做法：1．将鲫鱼去鳞、腮及肠脏，洗干净，沥干水分；2．将豆腐冲净，切小块。放入冰箱冷冻咸冻豆腐；3．烧锅下油，将鲫鱼煎至两面金黄色，调入鸡汤，放入冻豆腐及调味料，用中火煮至汁稍干时，加入熟鸡片、火腿片略烧一下，再用少许生粉水勾芡即可上盘。

功效：美容，预防粉刺。