梦幻彩虹蛋糕的烘焙制作方法

梦幻彩虹蛋糕的烘焙配方：

　　难度：掌勺(高级)  时间：1小时以上

　　主料：鸡蛋7个  低筋面粉210克  白糖140克  无味色拉油56克  无盐黄油56克

　　辅料：淡奶油500ML  白巧克力300克 巧克力豆一包  果味色素七种

　　梦幻彩虹蛋糕的烘焙制作方法：

　　1. 鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失 。

　　2. 鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素，边搅拌边加，直到颜色合适为止 。

　　3. 低筋面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀 。

　　4. 最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了 。

　　5. 模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡 。

　　6. 烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察 。

　　7. 冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。

　　8. 奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了 。

　　9. 蛋糕完成了，上面铺满了喜欢的巧克力。（也可以撒上糖针，由自己的喜欢来选择）

　　烘焙小贴士：

　　白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜，否则不易打发。

　　若没有足够的碗和模具，以上这些步骤重复7次即可，每次加入不同颜色的色素。

　　因为要用七种色素，所以所有材料都乘以七。