年夜饭菜谱大全（6）

乳瓜蒜片

材料：乳瓜、大蒜、红色线椒（干、鲜均可）生姜、食盐，米醋、白糖、鸡精、花椒、食用油。

做法：

1、乳瓜洗净切片，大蒜剥皮洗净切片。

2、生姜洗净切末；红鲜椒切圈。

3、乳瓜片盛盘中，上面放入蒜片、红椒圈、姜末，用烧热的花椒油浇泼。

4、加入食盐、白糖、米醋、鸡精拌匀。

八宝甜饭

原料：江米、红枣、枸杞、红芸豆、葡萄干、莲子、百合、青红丝、白糖、食用油。

做法：

1、红芸豆、莲子、百合泡软洗净，莲子中间的绿芯用牙签去掉；红枣、枸杞、葡萄干洗净；青红丝切成小段。

2、江米洗净，在开水中焯12分钟左右使其八成熟。

3、碗中涂一层食用油，在底部均匀的摆上红枣、枸杞、葡萄干、红芸豆、莲子、百合、青红丝。

4、将焯好的江米沥干水分、拌上白糖后，盛入碗中，上锅蒸30分钟。

5、取出蒸碗，扣上一个碟子，再翻转过来，上下轻轻摇动，碗中的甜饭就扣在了碟子中。