春节七天怎么吃

　　春节也是吃货们最期待的日子，家里的厨神级人物，纷纷拿出拿手菜，犒劳辛苦了一年的家人。但是天天大鱼大肉必然吃不消，如果暴饮暴食，结果只能是消化不良上吐下泻。春节七天，如何健康吃呢？下面请营养学专家殷海霞为每一天的饮食支招。

　　第一天：除夕饺子必备

　　除夕夜一般都吃得比较丰盛，专家建议烹饪菜肴原则是荤素搭配、凉热搭配、粗细搭配、颜色搭配、软硬搭配、形状搭配。如果菜品以肉为主，饺子就可以搭配清淡点，相反如果菜品多以青菜为主，那么饺子就可以来点带肉的。这里推荐两种饺子，一种是墨鱼饺子，还有一种是三鲜饺子 。

　　做墨鱼饺子首先要将墨鱼肚子中的墨汁取出，然后将面粉和墨鱼汁先混合，再加入适量的水和成面团，墨汁的多少决定面团颜色的深浅。然后将墨鱼切成丁，再加入葱花姜末一起剁碎放盆里，五花肉洗净加生抽剁碎放盆里和墨鱼一起搅匀直到上劲，再加入切好的韭菜一起拌匀，最后加入盐和花生油拌匀饺子馅就好了，然后擀皮包入墨鱼馅即可。

　　第二天：初一煮粥养胃

　　除夕夜估计不少人会喝点小酒，而大量吃饺子 ，也会让胃部感到些许不舒服，这天可以适当喝点清淡的粥类让胃适应，清代王士雄说：“粥饮为世间第一补人之物……病人、产妇，粥养最宜”。山药粥补脾胃、滋肺肾；赤小豆粥健脾益胃 、利水消肿；薏米粥健脾胃 、利水湿、抗癌肿。我们这里推荐紫米、薏米仁、糯米、百合、莲子 、桂圆肉、枸杞一起煮粥。

　　做粥也非常简单，首先把需要浸泡的材料先泡上，需要洗净的材料洗干净；然后将全部材料是放入锅里，加水，然后慢火煨煮至粥状。推荐的这些材料有补气血、滋阴的功效。

　　第三天：初二砂锅乱炖

　　春节期间天气寒冷，吃炖菜有助于身体的血液循环，所以初二，我们建议十几种蔬菜、菌类、豆腐、海带鱼丸等一起炖。

　　砂锅里放入高汤或是适量开水，放入花生油或是橄榄油、亚麻籽油、或是红花籽油，生姜、大蒜、葱白、枸杞、大枣，最好放入3片人参或是党参，水开后依次放入菌类、豆腐、牛肉丸、海带、各种蔬菜，熟了关火，再放入适量的盐就可以了。

　　第四天：初三自制馄饨

　　吃了几天丰盛的大餐，初三不妨自制点菠菜馄饨尝尝，味道很不错。首先是做皮，榨取新鲜菠菜汁和入面粉，然后制作馄饨皮儿。之后再制作馅儿，将葱切段、姜切片放入食品搅拌器中加入清水搅打成糊状，将肉馅放入，所有调料和葱姜泥顺着同一方向快速搅打上劲，一定要舍得花力气，搅打上劲后的肉馅可以将水分完全吸收到肉里面，等搅起来有些阻力时，就是上劲了，这样做出来的馅才能嫩滑多汁。

　　需要注意的是，馄饨最好是现包的，并且不宜过大，馅儿也不用过多。另外，可用少许油拌生馄饨，这样做可以使馄饨不粘连，并且成品晶莹剔透，如是香油还有一定香味。

　　第五天：初四当归枸杞炖羊肉

　　春节期间，作息不规律，黑白颠倒，养生就显得特别重要。初四回家做几款药膳，是个不错的选择 ，初四这天，我们推荐一款当归枸杞炖羊肉。用料为当归15克，桂圆10克，枸杞15克，羊肉500克。

　　做法是羊肉切块，用开水焯一下，放入生姜，加入配料、倒清水炖熟，饮汤吃肉。羊肉温热，含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素(A、B)等，有补阴壮阳、补虚劳益气血的作用。桂圆补益心脾，可去羊肉膻味。当归补血养血、活血化瘀。当归枸杞炖羊肉可补阴壮阳，补益心脾。

　　第六天：初五山楂枸杞焖兔肉

　　经过几天的大吃大喝，脾胃一定受到了影响，山楂枸杞焖兔肉也是一款不错的滋补药膳，山楂、山药各30克，枸杞子 15克，兔肉500克，红枣4个。可先将红枣去核，兔肉切块，用开水脱去血水，诸料共入砂锅，加清水煮沸后改小火煲2个小时，调味。

　　枸杞子有滋补肝肾明目，山药健脾益肾，山楂活血化瘀，红枣健脾益血，兔肉补益中气。此款食疗方蛋白质含量丰富而低脂肪、低胆固醇，有滋补肝肾、补气养血、活血化瘀作用。

　　第七天：初六汤水调整健康

　　马上就要上班了，春节大鱼大肉肯定吃了不少，这时可以用汤水来调整肠胃 。如果您春节期间玩电脑比较多，就可以着重考虑这些抗电脑辐射的汤或茶：绿豆薏米汤、绿茶、枸杞茶、菊花茶、决明子茶、杜仲茶。

　　如果觉得春节吃得太多，又想减肥，我们则推荐几款瘦身宵夜：1、果蔬汁(苹果、胡萝卜、芹菜、牛奶)混合打成汁，营养搭配好，清肠排毒。2、香蕉木瓜酸奶(香蕉、木瓜适量打成汁配合上酸奶)，充饥、养胃。3、鲜果汁(2个猕猴桃、4个橙子 、一个柠檬打成汁)，美容、保肝。4、柚子葡萄汁(柚子、葡萄打成汁调和一些蜂蜜)热量低、抗氧化、精力充沛。半岛都市报记者 贺鑫一