金昌鱼

金昌鱼，热带肉食鱼类，海水性经济鱼类，盐水适应度极广，分布范围广。

营养价值

第一，它富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效；

第二，它属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。

在蒸煮本鱼时，刀口可密不可深

贴士

1煎鱼很容易遇到鱼皮破烂的情况，影响美观和食欲。下次你试试看，在煎之前，先用盐在鱼身上薄薄的抹上一层盐，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样，鱼皮当中的水分，就会被减少一些，鱼皮稍稍变硬，这样再去煎，就不会破皮啦。

2拍上点儿干面粉，煎鱼时也不会破皮儿

3我做鱼呢比较喜欢用高度白酒，不喜欢的也可以用料酒

4花椒大料不要用多了，几粒儿就好