2014情人节蛋糕的做法大全

　　蔓越莓芝士蛋糕

　　情人节，所有的甜蜜都汇集，所有的爱情都绽放光彩，你还在琢磨上怎么纪念你的爱情么，买礼物不如自己亲手制作更能彰显独特性，蔓越莓芝士蛋糕表达一份爱情，展现一份甜蜜，芝士与酸甜的蔓越莓在口中交融，相信你的爱人绝对会喜欢的，来看看怎么做，跟知心爱人分享吧。

　　材料：奶油奶酪270克、黄油20克、鸡蛋2个、淡奶油60ml、糖60克、玉米淀粉6克、蔓越莓干一小把。

　　做法：

　　1、模具内铺好油纸(如果是活底模要在外面包一层锡纸，防止渗水)。蔓越莓干用朗姆酒浸软。奶油奶酪切小块，加入糖隔热水(水温不要超过80度)搅打至细滑。

　　2、逐个加入鸡蛋搅拌均匀，筛入玉米淀粉搅拌均匀。倒入淡奶油拌匀。加入融化的黄油拌匀成奶酪糊。先倒入一半的奶酪糊，将蔓越莓干铺洒均匀，再倒入剩余的奶酪糊。水浴法150度60分钟。烤好后放烤箱冷却1个小时，然后放冰箱冷藏后脱模。

　　提示：奶油芝士和无盐黄油要放至变软才可以使用，所以可以把从冰箱拿出来的芝士和黄油切成小块，放入微波炉中微波1分钟左右。如果鸡蛋是从冰箱中拿出来的，也要放至室温才可以使用。如果没有朗姆酒，可以用白葡萄酒代替。

　　蓝莓酸奶慕斯

　　蓝莓的神秘独特总是让人摸不透，甜酸的滋味让人流连忘返，仿佛回到了热恋中的情侣，快乐和悲伤总是相伴相随，开心地笑伤心的哭就像是蓝莓一样，那滋味只有自己知道!

　　原料：蛋黄2个;吉利丁片1片：原味酸奶120ml;柠檬汁20ml;动物鲜奶油200ml;蓝莓酱50ml;砂糖70克;水20ml.

　　做法：

　　1、吉利丁片泡冰水软化后，取出，挤干水分备用;动物鲜奶油打发至8分发，放入冰箱备用;原味酸奶打散备用;锅中放入砂糖和水，中火煮滚至118度左右，熄火;将蛋黄打发倒入以上液体，用打蛋器中速搅打，放入泡软的吉利丁片，搅打至微温，40度以下，倒入柠檬汁，再加入酸奶拌匀。

　　2、打发鲜奶油分次倒入液体，并加入蓝莓酱，用刮刀略拌几下，可呈现大理石状，倒入容器中，放入冰箱存藏至凝固即可。