医院膳食医嘱执行路径

医院膳食医嘱执行路径

1、临床医生根据患者病情下达膳食医嘱，并记录到电子病历中。值班护士转抄膳食医嘱，并在患者床前放置膳食标志牌。

2、病员餐厅从医院电子病历数据库中提取膳食医嘱。配餐员根据患者膳食医嘱的情况，负责给患者订餐。病员餐厅不得自行调换患者饮食。须更改饮食时，应由临床医生重新下达医嘱。

3、患者饮食分为基本膳食（普食、软食、半流质饮食、流质饮食），治疗膳食，产后饮食、儿科饮食和特别饮食等。特别饮食应从严掌握，由经治医师提出，报正（副）主任医师批准。

4、营养技师按照患者膳食情况编制饮食食谱。营养医师开具个体化的治疗膳食食谱，并定期深入科室进行营养查房，了解患者饮食情况，对患者进行饮食指导。

5、病员餐厅营养厨师根据营养医/技师编制的膳食食谱和加工要求制备各类膳食，配餐员按时将膳食送达患者床头。

6、营养技师应掌握膳食治疗原则，严格执行卫生标准，检查烹调技术和餐前检查，指导营养配餐，进行营养知识和食品卫生宣传教育。