奶油面包卷的制作方法

原料：高粉200克、低粉50克、鸡蛋50克、水100克左右、酵母2.5克、盐2.5克、白糖25克、黄油25克

馅料：打发好的奶油100克

份量：10份

做法

1、所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段发酵至两倍大，分成10份

2、然后将小剂子滚圆后，醒10分钟

3、再将小剂子擀长

4、卷起，再醒一会儿

5、再继续搓长，大约是40厘米

6、模具涂上油

7、然后取一个长条从一端开始卷起

8、卷好后的样子。

9、放入烤盘中，开始发酵，注意保持湿度和温度。

10、发酵好后，放入预热190度的烤箱，中层，烤10分钟左右。

11、还可以将小剂子搓得更长点，可以卷起六圈的样子，如下图。

12、烤好后，冷却，装入奶油馅即可。

小贴士：

1、面团一次是不可能搓很长，所以要慢慢地搓，适当的醒一会儿。比较好搓长。

2、奶油是用淡奶油加10%的白糖打发而成。