雪白奶油

雪白奶油是以优质食用油脂为原料，经独特工艺加工而成。晶体细腻柔软，色泽雪白晶亮。打发性尤其突出，在短时间内可获得理想的奶油膏体积，同时气孔分布均匀细腻。操作性好，操作温度范围广。低温不会硬结打不起来，高温不会塌花。奶油风味浓厚，且清香宜人。油脂品质稳定，保存期长。

应用范围及特点

浓厚地道的奶油风味，可制作各式奶油面包、餐包。

细腻柔软的晶体状态，适合制作各种中、西点、蛋糕制品。

突出的打发性能，可制作优良的蛋糕裱花、西点奶油夹心、奶油霜饰等。

包装规格

15kg纸箱

储存条件

请将产品存放于阴凉及干燥处，最佳储存温度20-25℃。

应用实例

裱花奶油膏制作

配方

一、 糖浆配方

白砂糖100%，水50%，柠檬酸0.1%。

二、 糖浆熬制

将砂糖、水放入锅中烧煮至108℃，放入柠檬酸后捎稍搅拌，再煮20分钟离火冷却。

三、 奶油膏制作

将“花旗”牌雪白奶油放入打蛋机内打发，按1000g奶油放1000g糖浆的比例慢慢倒入糖浆水，搅拌至细腻，具有光泽的膏体即可。

四、 注意事项

糖浆水视气温变化加热至适当温度