罐头行业乘势而上 加快发展大有可为

时代永远都在不断向前发展，这也必然造成所有与人们生活方式相关的行业在市场定位上的转变。在中国，只要提到罐头食品，消费者就会自然地联系起儿时的记忆，曾经在那个物质极度匮乏的时代，罐头可以说是百姓家中的“奢侈品”，甚至还是馈赠亲友的佳品。但随着时间的推移，生活水平的提高，人们对罐头的认识发生了本质的变化，在如今这样的时代，应该怎么去看待罐头行业的发展前景和市场空间呢？

多年来，中国罐头工业协会一直在为行业的复兴做着积极的努力。首先是加大宣传力度，

正确引导消费。罐头最早是法国发明的，它在二百年前就解决了食品安全的问题，其整个工艺流程，抽真空、杀菌，已经保证了罐头是最安全的。在2012年，中国罐头工业协会曾发表过声明：罐头食品加工技术核心是容器密封和高温杀菌，食品在真空状态下无菌保藏，食品卫生、安全和营养得到充分保证。罐头食品的加工无需添加任何防腐剂。罐头行业之所以被消费者误解，一方面由于消费者对罐头食品的认知有限，加上一些媒体和所谓专家的错误引导；另一方面，罐头行业也像其他行业一样存在个别的“老鼠屎”，给整个行业抹了黑，这需要政府层面加强监管和行业自律，联手为营造良好的生存环境。

其次，在产业升级上面，罐头行业需要借鉴饮料等先进的成功经验，结合自身的特点，放开思路，进行“跨界”创新。使罐头餐饮化、饮料化、礼品化、休闲化，扩大单一消费群。具体来说，餐饮化上，罐头行业可以推出凉菜系类和餐饮对接，多接触市场。提倡罐头产业走进市场、走进厨房、走进车间，更贴近大众；饮料化上，比如果粒橙就是一个很好的可以借鉴的例子，它和罐头的性质相似，只是走的路线适应了国内年轻化、休闲化的潮流，受到了市场的欢迎，值得罐头行业思考借鉴；包装上，可以鼓励多元化，现在市场上的软包装很乱，安全性、透气性等都很差，和罐头包装的安全性没法比。所以罐头行业也可以尝试借助罐头包装技术做软包装，力争尽快引领市场。在未来，罐头食品会随着人们生活节奏的日益加快而重新成为生活必备品，同时，罐头的生产技术、加工工艺等各方面也会与国际接轨，乘势而上取得新的突破，市场空间将大有可为。