ISO22000：2005的基本框架

1、ISO22000：2005 标准的开发要达到的目标：-符合CAC的HACCP原理； 

2、协调自愿性的国际标准；

3、提供一个用于审核（内审、第二方审核、第三方审核）的标准；

4、提供一个关于HACCP概念的国际交流平台。

因此，ISO22000：2005不仅仅是通常意义上的食品加工规则和法规要求，而是寻求一个更为集中、一致和整合的食品安全体系，为构筑一个食品安全管理体系提供一个框架，并将其与其他管理活动相整合，如质量管理体系和环境管理体系等。 

ISO22000：2005的框架：  

ISO22000：2005是按照ISO9001：2000的框架构筑的，同时，它也覆盖了CAC关于HACCP的全部要求，并为HACCP“先决条件”概念制定了“支持性安全措施”（SSM）的定义。ISO22000：200X将SSM定义为“特定的控制措施”，而不是影响食品安全的“关键控制措施”，它通过防止、消除和减少危害产生的可能性来达到控制目的。依据企业类型和食品链的不同阶段，SSM可被以下活动所替代，如：良好操作规范（GMP）、先决方案、良好农业规范（GAP）、良好卫生规范（GHP）、良好分销规范（GDP）和良好兽医规范（GVP）。ISO22000：200X将要求食品企业建立、保持、监视和审核SSM的有效性。 

条款  基本内容

1、范围

2、规范性引用文件

3、术语与定义

4、食品安全管理体系 

5、总体系要求

6、文件化要求

7、管理职责

8、食品安全方针

9、职责和授权 

10、食品安全小组

11、沟通

12、意外事件的准备和反应

13、管理评审

14、资源管理 

15、资源的提供

16、人力资源

17、安全产品的实现

18、产品和过程数据

19、危害分析 

20、CCP计划的设计

21、SSM方案的设计

22、FSM系统的实施

23、监视和测量设备的控制 

24、FSM系统的测量、分析和更新

25、总则

26、FSM系统验证

27、FSM系统确认 

28、FSM系统更新