炒通心菜不黑不黄的技巧

 炒通心菜不黑不黄的技巧：

1.选准产地好、口碑好、品质优良的菜，是决定性的因素。

2.烹制时量要少、火要旺、油要热、菜梗贴锅竖放、盖盖子、快手炒。