12种果蔬农药多 苹果最毒

美国《赫芬顿邮报》报道，美国环境工作组（ewg）近日公布了“2014年果蔬农药残留排行榜”。被世界公认为长寿果的苹果，再次“荣登”农药污染最严重12种农产品之首。

65%果蔬样本检出农残

ewg是一家非营利性倡导机构，在过去10年里，每年都会发布受农药污染最严重的农产品排行榜，作为年度《农产品污染导购指南》的一部分。据了解，该排行是根据美国农业部对48种水果蔬菜的农药残留物分析数据得出。在此次检测中，约65%的农产品样本检测出农药残留。

葡萄残留农药多达15种

12种农药污染最严重的农产品排名（见右图）中，葡萄样本中所含农残种类最多，高达15种；草莓、西芹、圣女果、进口荷兰豆样本中各含有13种。同时，《农产品污染导购指南》还推荐人们选购15种比较清洁的农产品（见右图左）。包括鳄梨、甜玉米、菠萝、卷心菜、豌豆、洋葱、芦笋、芒果、木瓜、猕猴桃、茄子、柚子、甜瓜、菜花、甘薯。

每天吃5份“干净蔬果”

《农产品污染导购指南》指出，虽然果蔬存在农药残留问题，却并非让人们不再购买和食用，而是建议人们购买这些果蔬的绿色和有机品种。其次，要选购比较清洁的上述15种农产品。“每天吃5份榜单中的‘干净蔬果’，人体吸收农药量可减少92%。”ewg主席肯·库克说。

新闻回放

苹果3年前已上黑名单

ewg2011年6月发表报告说，12种水果和蔬菜被列入该组织的农药残留“黑名单”，其中苹果的农药残留现象最普遍。在被检测的700多个苹果样本中，98%存在农药残留。

该报告基于美国农业部、食品和药物管理局2000年至2009年对农产品的抽样检测数据。大部分样本在接受检测前经过了清洗、削皮等处理，以模拟消费者平常的食用习惯。

解决方法

削皮吃能去除七成残留

正确的清洗方法能去除蔬果上的大部分农药残留。流水下搓洗半分钟是最好的办法。叶菜最好多冲几遍。也可以在水中加点面粉短时间浸泡、揉搓后再冲洗，但浸泡时最好保持果蔬的完整，因为如果将果蔬切成小块浸泡会导致农药渗入。如果过分担心农药残留的危害，可以削皮吃，比如苹果和梨去皮可去除70%以上的农药残留。吃苹果最好少吃果核周围的部分，因为果核的缝隙会有农药渗入。此外，专家提醒，有些人喜欢用洗涤剂清洗果蔬，这不值得提倡。因为洗涤剂本身就是化学物质，有可能造成二次污染。