中国肉业“大而不强”值得反思

不久前，在我国召开的第二十届世界肉类大会上，中国肉业未来新走向成为全球肉类行业瞩目的焦点。是建设肉类产业链，还是可持续发展畜牧业，抑或保障肉类食品安全……来自全球肉食行业巨头，各持己见。其中，金锣集团总裁郭维世提出的“打造‘肉食健康领导力’，驱动中国肉业从大到强”观点，引人深思。

笔者认为，打造“肉食健康领导力”自然让人关注，作为食品行业自然也应该和有责任为消费者生产健康、安全、放心的食品。郭维世话中的“中国肉业从大到强”，直白点说就是“中国肉业大而不强”，这可能也是在人们深思范围之内的。其实“中国肉业大而不强”这句话包涵诸多方面，更让人值得反思。

中国人口约占世界总人口数的19%，在世界各国中位居首位。如果只在数字上“做大”，可以说在任何行业成为世界第一并不是件难事，但值得反思的是，光数字惊人，而产品质量上不去，就没任何意义，也不可能“做强”。有数据显示，仅去年中国肉类总产量达8536万吨，人均肉类占有量61.5公斤，肉类工业产值达到1万亿元以上，全球肉类消费量的增加有一半归因于中国，中国猪肉消费总量更是世界平均消费量的2.5倍。可以说，中国是当之无愧的肉类生产和消费“老大”。

可这个“老大”为何却不能称之为“最强”呢？在这惊人的数字背后，还与禽类养殖、肉类加工、食品运输、食品销售等环节中“潜伏”着一系列问题和隐患相关。

纵观近年来发生的动物疫情和瘦肉精、违禁药物等养殖环节的问题，无不曝露出肉食品在监管、质量等出现的问题。

如何消除这些环节中的隐患和问题？首要，相关食品监管部门不能只靠嘴说“高度重视”，而要用实际行动，真正履行好自己的职责，来证明“高度重视”。对于老百姓和社会上来说，他们不会听监管部门这原因、那困难的解释，他们只看结果。从众多已发生的食品安全事件来看，很多是因监管部门的缺失，不到位、不作为，有的甚至里应外合而造成的。可以说，监管部门只要真正发挥其执法效能，履行了自己应尽之责，很多事件是不会发生的。也正因为如此，人们将其食品安全的希望寄托在监管部门。

其次，涉及到从养殖、加工、运输、销售等每个环节的企业，应严格按照相关法律、法规、条例、标准等执行，不可为了钱，而不顾他人生命。另外，作为公民，应当积极参与到食品安全的每一个环节监督之中，既对相关监管部门、企业进行监督，也对发现的问题立即制止和投诉。

相信做到上面所说，加上随着中国的工业化、城镇化、现代化进程继续深化等诸多因素，中国从“肉类大国”走向“肉类强国”定会变成现实。