咸鸭蛋黄炒南瓜的做法

　　咸鸭蛋黄炒南瓜

　　用料：

　　主料：南瓜半个、咸蛋黄5个

　　调料：食盐5克、鸡精3克、细香葱1根、植物油1汤匙

　　做法：

　　1.小南瓜去皮切小块，细香葱切葱花备用，咸蛋黄加入一点点黄酒放锅内。

　　2.蒸熟压碎备用，锅内放入适量的植物油，烧热。

　　3.放入细香葱，再加入南瓜，(我先倒了南瓜，忘记放葱，立刻再加进去的)中火煸炒到南瓜四边发软，熟透。

　　4.调入适量的盐和鸡精，再加入咸蛋黄，翻炒均匀即可。

　　烹饪技巧：

　　1、小南瓜买的时候个人觉得选择粉甜的那种做这道菜更为好吃；

　　2、咸蛋黄蒸的时候为了减少蛋黄的腥味加入黄酒，不喜欢的朋友可以省略黄酒；

　　3、如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。