云豆酶粉

云豆酶粉，又名云酶粉，又称云豆多叶协同发酵粉，是生长在高原上的一种草本植物，多量产在版纳州、缅甸、越南等地，被人们当做辅粮食用已有1000多年考究历史，与五谷杂粮，尤其燕麦同食能促进人体消化功能，延缓衰老，增强皮肤弹性，但产量很低，生长周期在7个月左右，抗旱性能强，淡粉味道青涩，经过生物催化处理后，变成白色粉末，无异味，手感润滑劲道，同云南普洱茶一样，属于新一代绿色食品辅助成分，目前尚处于市场开发阶段，目前已开发的的市场应用领域主要用途大致为： 

白酒领域-----作为酒醇味道主料理成分，口感春香持久，平和酒精伤害成分，追步替代香精等作料；

熟肉制品-----替代草本药理调料，甚至香辛料，增加肉香，减少熟化时间周期，增减颜色亮丽程度；

胶囊药物类制品-----提高药物有效成分的吸收，减少药理对身体的副作用，多应用于西药填充物料；

饮料类-----增加粘稠固形物含量，既不属于防腐剂也不属于色素，提高口感圆润，替代膳食纤维作用；

方便面、粉丝、米线-----已有极少数企业尝试在方便面工艺中利用替代胶体、水分保湿剂等添加剂，能使米面快速复水，顺畅爽滑，筋道有弹性，与面粉产生“协同效应”，使麦香味更浓更足更地道。 

化妆品----多用于面膜。。。

由于其原料考究精细，生长地域性强，某种程度上延缓了自身的市场推广力度，但经过大量的科学实验和越来越多的工业生产加工利用，想必在不久的将来，会当做农副产品领域的一匹黑马掀起一轮新的产业化革命。 

云豆酶粉，由多种云南豆科植物通过生化催酯，最终通过物理改性成为一种无公害无污染无毒无副作用的食品和药品添加剂，逐渐走进人们的生活，厨房，药店，美容院，餐桌等领域。早在50年代起应用在食品中，民间多用于“秘方”炖制肉汤、加工米面，由于其具有良好的延展性、爽滑劲道性，基本上云南过半的过桥米线店都广泛应用。于2003年由云南省政府牵头中科院、中国农业大学多名专家和教授技术攻关，该项目在云南大学和版纳州正式立项，2008年最终通过食品药品管理局的最终验收，于2010年逐步大批量应用于市场。 

由于其对生存生长条件有着极高的要求，所以，随着市场的广泛应用和深化推广，扩大其种植和及提高提纯工艺已迫在眉睫。