“热在三伏” 多酸多甘消暑去火

　　今年的7月18日是一伏，7月28日是二伏，8月7日是三伏，8月17日出伏。三伏天是一年之中最为炎热、闷湿的季节，身体容易感到不适，不过“热在三伏，养生也在三伏”，如果能借此季节排毒，可谓是最佳时机。除了适度流汗，借助刮痧、拔罐等传统方法来排解三伏暑湿之毒，在饮食调养上，还可注意清暑祛火、多酸多甘等原则，以舒适度夏。另外，不宜过分强调“夏练三伏”，酷暑锻炼还应讲究适可而止、恰到好处。

　　一、消暑去火

　　三伏天热症较重，容易火气上升、情绪烦躁、焦虑激动、失眠等，夏季暑湿，适宜清补，“去火”是夏日食补的关键。三伏天不能总处于温度过低的环境中，因为温度过低，可能使人体毛孔闭塞，体内热量不易散发，影响祛火效果。饮食也是去火的重要环节。夏日去火的食物包括：苦瓜、西红柿等性凉、清暑蔬果，牛奶性微寒，补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。

　　快煮绿豆汤

　　做法：1、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。（绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。）2、分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅。根据个人口味需要加入冰糖等。

　　PS:绿豆汤最讲究的吃法，是在熬制好的绿豆汤里，加一勺冰镇糯米饭，然后带点薄荷和冰糖的味道。据说以前只有大户人家的小姐才有的吃的高端绿豆汤，你们感受一下~~

　　凉拌苦瓜

　　原料：苦瓜、葱白、红彩椒、盐、蒜茸

　　做法：1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。2、斜刀切成均匀的薄片。3、锅中加水，调入一茶勺的食盐。4、水开以后下入苦瓜绰水。5、捞出放入事先准备好的凉开水里。6、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。7、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。8、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。9、把调料汁淋在苦瓜上。10、锅中烧热少许油。11、把热油浇在蒜茸上即可。